著者について
国立コルドバ大学栄養学部卒業（2019年）。身体活動とスポーツにおける栄養、脳性まひにおける食と栄養、フードサービスマネジメントにおける実践的アプローチ、食習慣カウンセリング、肥満に関する包括的アップデート、ビーガンおよびベジタリアン栄養などのコースを受講し、専門知識を広げている。
現在、民間企業でコンサルタントとして、食料主権の強化に重点を置いたホリスティック・フード・アプローチに従事している。また、講演やワークショップのファシリテーター、健康食や健康、ウェルビーイングに関する記事の執筆を通じたコミュニケーターでもある。
