スイートブレッドの美味しいホームメイドレシピ
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あなたはスイートブレッドのレシピを知っていますか？ スイートブレッドのレシピはたくさんありますが、その中でもお奨めレシピを3つご紹介しましょう。
焼きたてのパンの香りがただようキッチンっていいですよね。ですが、近年、自分でパンを作る人は少なくなっています。
難しそうと敬遠しがちなパン作りですが、実は思う以上にシンプルな工程なのです。スーパーで買うのとは比べ物にならないくらい美味しいです！
今日は、そんなスイートブレッドの美味しいレシピを3つご紹介します。
チョコチップ入りスイートブレッド
材料
- 塩 ひとつまみ
- 卵 3個（180g）
- 砂糖 大さじ3（30g）
- チョコレートチップ お好みで
- バター 50g
- 牛乳 2カップ（200ml）
- 小麦粉 2カップ（500g）
- 生イースト 大さじ1と1/2（15g）
作り方
- 小麦粉の山に指でくぼみを開け、生イーストを入れます。
- 室温にしたバターを入れ、指で混ぜます。
- 砂糖、塩、卵、温かい牛乳を加えます。
- 手でこねます。生地が弾力を帯び、指にベタベタつかなくなるまでこねましょう。
- チョコレートチップを入れます。生地にまんべんなく混ざるように手で混ぜこみましょう。
- ボール状にまとめ、ボールに入れます。濡らして固く絞ったふきんでカバーをします。温かい場所に40分置いて発酵させましょう。
- 40分経ったら生地を小さく分け、好きな形に成形します。
- 180℃に余熱をしたオーブンに入れ、20分焼きます。
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編み込みスイートブレッド
伝統的なスイートブレッドです。オーブンから取り出した焼きたてのスイートブレッドを、コーヒーかホットココアと一緒に食べると美味しいですよ。
材料
- 小麦粉 500g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 2個（180g）
- バター 大さじ7（70g）
- バニラエッセンス 数滴
- 温めた牛乳 2カップ（200ml）
- 生イースト 大さじ3（30g）
- ブラウンシュガーまたはハチミツ 大さじ5（50g）
作り方
- 最初に生イーストを発酵させましょう。ボールに温めた牛乳、砂糖、イーストを入れて5分ほどおけば発酵します。
- 台の上に小麦粉を山のように置きます。真ん中にくぼみをつけ、バター、卵1個、塩、バニラエッセンスを入れます。
- 1を加え、なめらかな生地になるまでしっかりとこねます。
- 生地がまとまってきたら台に叩きつけてこねましょう。柔らかく弾力性を帯びるまで続けます。
- ボールに入れて上からふきん（濡らして固く絞ったもの）をかぶせ、発酵させます。生地が2倍になるまで置きましょう。（約45分）
- 生地を3等分します。それぞれ細長く延ばし、三つ編みを作るように編みます。
- 卵液を作り、はけで6の上に塗ります。
- ベーキングシートを敷くか、バターを塗ったトレイに乗せます。
- 200℃に余熱をしたオーブンで20〜25分焼きましょう。
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簡単で美味しいイタリアンブレッドの作り方
クリスマス用スイートブレッド
材料
- 塩 ひとつまみ
- アーモンドなどナッツ類 お好みで
- 卵 3個（240g）
- バター 大さじ8（80g）
- 生イースト 30g
- ブラウンシュガーまたはハチミツ 大さじ7（70g）
- オレンジとレモンの皮をおろしたもの（10g）
- 小麦粉 2カップと大さじ3（530g）
- 温めた牛乳 1カップと大さじ2（120ml）
- ブランデー（またはラムかコニャック）に浸したレーズン お好みで
作り方
- 温めた牛乳大さじ3、イースト、小麦粉大さじ3杯、砂糖大さじ1杯をボールに入れて混ぜます。ラップでカバーをして2倍になるまで置きましょう。（約15分）
- 別のボールに小麦粉、残りの砂糖、レモンとオレンジの皮のすりおろしを入れます。中心にくぼみを作り、塩を入れ、バター、卵2個、残りの牛乳と発酵した1を入れます。手で混ぜひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地が柔らかく弾力性を帯びるまでこねます。
- 生地を2等分します。それぞれカバーをし、2倍の大きさになるまで1次発酵させます。
- 生地を台の上に取り出し、麺棒で長方形に延ばします。レーズン、アーモンド、くるみを乗せましょう。生地をくるくる巻き、またこねてレーズンやナッツ類が生地にしっかりと混ざるようにします。
- カバーをして2次発酵します。2倍の大きさになるまで置きましょう。（1時間）
- 卵液を作って上に塗り、180℃に余熱したオーブンで40分焼きます。
