絶妙な美味しさ！カラメルリブのレシピ

今回ご紹介するリブのレシピは、とても簡単で美味しいレシピです。家族やお友達も驚く美味しいリブ料理を、手軽に作ることができます。

によってレビューと承認されています。 栄養士 Eliana Delgado Villanueva.

によって書かれた Eliana Delgado Villanueva

最後の更新： 06 12月, 2022

カラメライズされたリブ料理である「カラメルリブ」は、その絶妙な甘味が人気の料理です。リブ肉の調理方法は、グリルやオーブンで焼くの一般的で、通常は塩辛い味付けですが、このカラメルリブは独自の甘みのあるお勧めのレシピです。

このカラメルリブを使って、大切なご家族や友人を驚かせませんか？

日曜日や休暇中の大切な人との時間におすすめです。

リブとは豚や牛、羊などの骨付きのバラ肉のことで、煮込み料理、バーベキュー、そしてオーブン料理などに使われる部位で、調理方法は、個人の好みによって異なります。

豚のリブがよく使われますが、他の肉が使われることもあるため、それぞれの肉によってカロリーや栄養価は異なります。

ビタミンやたんぱく質が豊富なリブには脂質も含まれていますが、炭水化物は含まれていません。

またカラメルリブを作るときには、リンゴ、ナシ、パイナップル、バナナ、レモンなどの果物、ハチミツ、サトウキビなどの様々な食品を使いますが、精製された白砂糖を使う必要はありません。

今回はカラメルリブのレシピを3つご紹介します。

カラメルリブの作り方

1. パイナップルカラメルリブ

材料

• 水　1と1/2カップ
• 塩　小さじ3（15g）
• ポークリブ　2kg
• パイナップル　1カップ（225g）
• 醤油　大さじ5（75 mL）
• 生姜パウダー　小さじ2（10g）
• 紫玉ねぎ（みじん切り）　1個（100 g）
• きび砂糖　スプーン4杯（60 g）

レシピ

• リブを綺麗に洗ったら鍋の中に入れます。
• 紫玉ねぎのみじん切り、生姜パウダー、そして塩を加えて味付けをします。
• 水を加えたら弱火で火にかけます。
• 水が沸騰し始めたら、きび砂糖を加えますが、甘い味が好きな場合はさらに加えても良いでしょう。
• 余分な水分を飛ばすように調理を続け、パイナップルと醤油を加えます。
• 低温のまま、きれいな「カラメライズ」が出来上がるように仕上げます。

2. バナナカラメルリブ

自然な仕上がりのカラメルリブなら、バナナカラメルリブがお勧めです。バーベキューなどにも最適なレシピです。

• レモン果汁　5 mL
• ポークリブ　3kg
• 塩　小さじ4（20g）
• ニンニク　1片（15g）
• オレガノ　小さじ3（15g）
• オリーブオイル　大さじ5（75 mL）
• バナナジャム　大さじ3（45 mL）

レシピ

• まず最初にリブから脂肪や皮をすべて取り除いてください。
• 潰したニンニク、オレガノ、オリーブオイルを混ぜたものにリブを加えてマリネにします。
• リブを塩で味付けます。
• バーベキューグリルを中温に熱し、リブの骨の部分を下にして置きます。
• 茶色になり始めたら、リブ裏返しにして反対側も調理します。
• バーベキューグリルから取り出し、5分間冷却させます。
• レモン果汁とバナナジャムを混ぜ合わせたら、リブ全体にかけてください。
• バーベキューグリルに戻し、リブがカラメル色になるまで、約5分調理してください。
• リブを取り出し帯状に切ったら出来上がりです。

3. ハチミツカラメルリブ

ハチミツを他の材料と組み合わせることで、独自の特別な風味が生まれます。

このレシピに従えば、カラメライズまたはグレイズが簡単にできます。

材料

• ポークリブ　1 kg
• 塩　大さじ1（15g）
• ハチミツ　大さじ6（90 mL）
• コショウ　小さじ1（5 g）
• シナモン　小さじ1/2（3 g）
• ニンニクパウダー　大さじ1/2（7 g）
• きび砂糖　大さじ3（45g）

レシピ

• リブを小さく切り分けます。
• きび砂糖、塩、ニンニク、コショウ、シナモンの粉末を混ぜます。
• リブをベーキングシートの上に置き、事前に作った調味料を全体にまぶし、 その後アルミホイルで覆います。
• 約180°Cに予熱したオーブンで20~30分間調理します。
• ボウルの中で蜂蜜と醤油を混ぜてカラメルソースを作ります。
• 時間になったらオーブンからリブを取りだし、 蜂蜜と醤油をリブ全体にかけます。
• オーブンの温度を225°Cに変更したら、10分間アルミホイルなしで再びオーブンに入れて調理します。
• リブをひっくり返し、必要ならば醤油とハチミツソースをさらにかけ、オーブンに入れて10分間調理します。
• オーブンから取り出したら、5分間冷ましてお召し上がりください。