美味しいプランテンコロッケの簡単レシピ

プランテンコロッケは簡単で、美味しい！　実は結構ヘルシーで、しかも美味しいレシピです！

プランテンはラテンアメリカ料理でよく使われ、その美味しさから世界中の人のハートを虜にしてきました。万能で、お安くて、栄養たっぷり。プランテンがよく合うレシピの１つが、プランテンコロッケです。他とは一味違って、美味しくて、お家で簡単に作れます。

プランテンの健康効果

プランテンは美味しいだけではなく、とっても健康的。含まれる栄養は：

• ビタミン（A、C、B1、B2、B6、B9、 E）
• ミネラル（カリウム、マグネシウム、カルシウム、亜鉛）
• 食物繊維

1. 簡単プランテンコロッケ

材料

• 卵 ３個
• 熟れたプランテン　１本（30g）
• 植物オイル（少々）
• 塩（できるだけ少量）
• パン粉　１袋（200g）

作り方

• プランテンの皮をむき、柔らかくなるまで茹でる。
• ペースト状になるまでフォークで潰し、卵１個と塩を加える。
• 生地を小さくボール状にする。
• パン粉をお皿に広げる。
• 残りの卵２個をとき、塩をひとつまみ加える。
• 丸めた生地を卵につけ、パン粉の上で転がす。
• 最後に、熱した油で揚げ、キッチンペーパーの上に下ろして余分な油を吸わせる。

2. とろ〜りチーズのプランテンコロッケ

材料

• 卵 １個
• 熟れたプランテン　１本（40g）
• 粉チーズ（少々）
• ネギ（20g）
• バター　大さじ１（20g）
• 塩、クミン、植物オイル（少々）
• パン粉　１袋（200g）

作り方

• プランテンの皮をむき薄切りにする。柔らかくなるまで茹でる。
• 卵を１個加えペースト状になるまでフォークで潰し、パン粉と塩を加える。よく混ぜる。
• ネギをみじん切りにし、バターと炒める。塩とクミンひとつまみを加え味付けする。
• 火からおろし、粉チーズを加え、皿に移す。
• プランテンの生地を丸めて小さいボールをいくつか作り、平らに伸ばし、それぞれネギとチーズを真ん中にのせる。生地を閉じてまたボール状にする。
• キツネ色になるまで熱した油で揚げる。

3. グリーンオリーブ入りプランテンコロッケ

材料

• 卵　２個
• 牛乳　少々
• 熟れたプランテン（80g）
• 鶏がらスープ　６カップ
• 粉チーズ　½カップ（50g）
• 小麦粉　2カップ（200g）
• パン粉　１袋（200g）
• バター　大さじ３（30g）
• グリーンオリーブのみじん切り（少々）

作り方

• プランテンの皮をむき、大口に切る。
• 柔らかくて黄金色になるまで鶏がらスープで茹でる。
• フォークで潰し、バターと塩を加えよく混ぜる。
• オリーブとチーズを加え、少しずつに分けてボール状に丸める、
• 小麦粉とパン粉をそれぞれ別の皿に入れ、溶いた卵と牛乳と塩をもう１つの皿に入れる。
• それぞれの丸めた生地を、小麦、卵、パン粉の順にくぐらせる。
• 熱した油で揚げる。

4. トマトとたまねぎ入りプランテンコロッケ

材料

• 卵 １個
• トマト　２個（60g）
• たまねぎ　１個（30g）
• にんにく　１片
• 熟れたプランテン　２本（80g）
• 塩、植物オイル（少々）
• パン粉　１袋（200g）

作り方

• プランテンの皮をむき、小さく切って茹でる。
• 柔らかくなったら、フォークで潰す。
• たまねぎとにんにくをみじん切りにする。
• トマトの種を取り除き、さいの目に切る。
• フライパンに油をひき、たまねぎ、にんにく、トマトを数分炒める。塩を加える、
• 潰したプランテンに加える。
• 冷蔵庫で最低15分間は寝かせ、少しずつに分けて丸める。
• 熱した油で揚げる。

盛り付け例

ご紹介した美味しいプランテンコロッケは、魚や肉との相性がバッチリ。これ１品でも、前菜としてや、午後にコーヒーと一緒に食べたり、辛口のサルサと一緒におやつとしても。同じ生地でチーズ入りエンパナーダも作れます！