自家製レモンパイのレシピ
カロリーも少なく、さわやかで、さらに、健康に良い性質がいくつもあるため、家族みんなで食べていただけます。ご存知の通り、レモンにはおいしくて身体に良いことがたくさんあるのです。
ここでご紹介するレシピは、糖尿病にお悩みの方にもお楽しみいただけます。このレシピではステビアを使うため、ダイエット中の方や、糖分の摂取量を調整している方にも、ぜひともオススメしたいレシピです。今までで一番美味しいパイを食べる準備はできてますか？ それでは、ご紹介しましょう。
レモンパイの栄養上のメリット
- ビタミンCのおかげで、免疫力を高め病気を予防し、特に、風邪、インフルエンザ、うっ血、いびき、扁桃炎など、気管に関する病気に効果的です。
- レモンは、抗酸化物質の供給源です。
- レモンには、身体を微生物や薬の影響から守る解毒作用があります。
- レモンには、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、ナトリウム、リンなど、ミネラルが豊富に含まれています。
- また、レモンは、消化や特定の病気からの保護、そして代謝を良くするための基本となる、ビタミンB群を摂るためにとても役立ちます。
- ここでご紹介するレモンパイは、砂糖を使用していないので、糖尿病の方やダイエット中の方にもぴったりです。
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レモンパイのレシピ
材料
生地
- 小麦粉 1.5カップ
- バター 100グラム
- ステビア粉末 小さじ半分
- 卵黄 ３つ
- 冷水 大さじ３杯
レモンパイの中身
- レモン汁 レモン５個分
- ステビア粉末 小さじ半分
- コーンスターチ 75グラム
- 卵黄 ６つ
- 卵白 ４つ
- バター 45グラム
- 冷たい牛乳 グラス半分
- 砕いたクルミ ３個分
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レモンパイの作り方
１．バターを容器に塗ります。こうすると、パイが容器にくっつきません。
２．次に、あらかじめオーブンを170度に温めておきます。
３．とても簡単に作れるパイ生地の準備を始めましょう。まず、ボールに小麦粉とバターを入れて混ぜます。こうするとパイ生地がきめ細かくなります。材料通りの量の小麦粉とバターを指で混ぜるだけで大丈夫です。
４．次に、ステビア、卵黄３つ、必要な量の水を加え、生地を均質にします。よく混ぜ、ボール状にしたらラップで覆い、冷蔵庫に15分おいておきます。
５．15分経ったら、容器に生地を広げながら、生地が完全に均質に混ざっていることを確認してください。容器の形に沿って押し広げますが、容器の端は最低でも２センチの高さがあるようにしてください。中身を入れるために、十分な高さが必要です。
６．生地を25分オーブンで焼いてください。
７．焼きあがったら、室温で冷ましておきましょう。
８．ここで、レモンパイの中身を作っていきましょう。簡単すぎるかもしれません。レモンを絞って、そこに小さじ半分のステビアを加えます。
９．ここで、お鍋でレモン汁を加熱して、沸騰させます。
１０．グラス半分の冷たい牛乳に75グラムのコーンスターチを加えます。ダマにならないように良く混ぜます。ダマがなくなったら、これを沸騰したレモン汁の中に入れます。全体が濃厚になり、クリームの中にダマができなくなります。
１１．もったりしてくるまでかき混ぜて、その後、卵黄とバターを加え、さらにかき混ぜます。
１２．滑らかになったら、火から下ろし、室温で冷まします。
１３．この美味しい中身を生地の中に流していき、さらに15分オーブンで焼きます。
１４．ここで、メレンゲを作りましょう。卵白が固くなるまで混ぜます。準備ができたら、パイと一緒にお好きなようにメレンゲを盛り付けましょう。最後に、クルミを上に振りかけると、さらに美味しくなります。
１５．黄金色になるまで、数分表面に焼き目をつけましょう。大きなお皿に盛り付ければ、簡単なのに美味しいパイの出来上がりです。
