ドゥルセ・デ・レチェの自家製ドーナツレシピ

今日ご紹介する美味しいドーナツの秘密は、中に入ったドゥルセ・デ・レチェです。自分で作るととても美味しいですよ。

美味しい手作りドーナツが嫌いな人っているでしょうか？

出来立てのふわふわドーナツはとても魅力的ですよね。しかも、中に甘いドゥルセ・デ・レチェが入っていたら？　自分で作るので、使うお砂糖の量だってコントロールできますよ。

今日は、美味しいドーナツの作り方をご紹介します。ドゥルセ・デ・レチェを使ったドーナツは、スペイン語圏の伝統的なお菓子です。作っていると甘くて素敵な香りがキッチン中に広がりますよ。

お砂糖たっぷり

ドーナツを作る前に、まずは、砂糖と炭水化物について考えましょう。これを知らないことには、作るのも怖いですよね。

お家で作れば、どのくらいの砂糖を使っているかがよくわかります。そして、食べる量も大切です。食べる量をコントロールすることで、摂取する砂糖の量を抑えることができるのです。

ドーナツを作るのは、スポンジケーキを作るのと似ています。生地の固さは、打ちのばしできる程度です。

そのために必要な秘密の材料があります。おそらく驚く人が多いでしょうが、その秘密の材料は、じゃがいもなのです。

信じられないかもしれませんが、是非トライしてみてください！

ドゥルセ・デ・レチェの自家製ドーナツ

ドゥルセ・デ・レチェがない時は他のものを使ってもOK？

もちろん！

ドゥルセ・デ・レチェがない場合は、ホイップクリームやカスタードなどお好きなものをフィリングにしましょう。

ですが、せっかくだからドゥルセ・デ・レチェを作ってみたいという方は、このレシピを参考にしてみてくださいね。

お好きなものをフィリングにすることで、このシンプルなお菓子がどうして人気なのかがわかるでしょう。

ドゥルセ・デ・レチェの自家製ドーナツレシピ

材料

• 水　1/2カップ（125ml）
• オレンジジュース　1/2カップ（125ml）
• バター　大さじ2（40g）
• 塩　小さじ1（5g）
• じゃがいも大　1個（250g）
• 小麦粉　2と1/2カップ（300g）
• コンデンスミルク　1カップ（250ml）
• 卵　1個
• キャノーラオイル　大さじ4（60ml）
• ベーキングパウダー　大さじ1（15g）
• パウダーシュガー　大さじ4（60g）

作り方

1. 中サイズの鍋を用意します。鍋に水とオレンジジュース、バター、塩を入れます。
2. 弱火にかけ、ゆっくりとかき混ぜながらバターを溶かします。
3. じゃがいもの準備をします。皮をむいて別の鍋で柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、潰してなめらかな状態にします。
4. 潰したじゃがいもを最初の鍋に入れます。コンデンスミルクと卵を加えます。
5. 木べらを使ってよくかき混ぜ、塊がないようにします。
6. 小麦粉とベーキングパウダーを加えます。手を使ってよくこねます。
7. 粉のかたまりがないよう、しっかりと混ぜ合わせましょう。よく混ざっていないと、後で生地に空洞ができてしまいます。
8. 打ち粉をした台の上に生地を乗せ、さらにこねます。生地には粉を足さないようにしてください。生地を足すとふわふわしない硬い生地になってしまいます。
9. 麺棒を使って生地を伸ばします。1.5cmほどの厚さにしましょう。
10. 丸のクッキー型かドーナツ型で生地を抜いていきます。
11. 生地を1時間半寝かせます。
12. フライパンを中火に熱し、大さじ1杯の油を引きます。1つずつドーナツを入れて焼きます。1つにつき1分ほどでいいでしょう。

フィリングを詰める

• ドーナツに小さな穴を開け、パイピングバッグに入れたドゥルセ・デ・レチェを詰めます。
• 1つずつ入れていきましょう。
• 最後に、粉砂糖を上から振りかけます。冷ましたら出来上がり！

温かいままでも、冷めても美味しいですよ！