【スタッフドミートボール】レシピを２種類ご紹介

スタッフドミートボールは、その高い栄養価と美味しさで有名なコロンビアの料理です。この記事で作り方をご紹介します！

によって書かれ、確認されています。 栄養士 Saúl Sánchez Arias.

最後の更新： 22 12月, 2022

コロンビアの料理、「スタッフドミートボール」は、ぜひ試していただきたい一品です。

栄養価の高いミートロールに似たレシピで、お祝いの日にぴったりです。作り方は簡単。レシピに従うだけであっという間に出来上がります。家族みんなが喜ぶこと間違いなしです！

まず、健康的な食事のためには良質の肉の摂取が強く推奨されることをご存知でしょうか。動物由来の食品は、一般的にタンパク質を多く含んでいます。さらに、肉には体が最適に機能することを保証するために不可欠な栄養素も含まれています。

ミートボールの具材

5〜6人分の分量には、次の材料が必要です。

• 牛ひき肉 700グラム
• 豚ひき肉450グラム
• ゆで卵4個
• 小さく切ったベーコン4枚（ブロックでも可）
• 赤唐辛子のみじん切り　1/2個
• すりおろした玉ねぎ　1/2個
• 千切りにしたニンジン　1/2本
• さやいんげん　6個
• 卵　2個
• チョリソーソーセージ　1本
• オリーブ　10個
• チャイブ　2本
• パン粉　1/2カップ
• パセリのみじん切り　大さじ2
• にんにくペースト　大さじ1
• オレガノ　小さじ1
• マスタード　大さじ2
• クミン　小さじ1/2
• 塩コショウ

スタッフドミートボールの作り方

1. 豚肉と牛肉、ベーコンをボウルに入れて混ぜます。
2. 皮を剥いて小さく切ったチョリソーを加える。
3. すべての材料がよく混ざったら、すりおろした玉ねぎ、にんにく、細かく刻んだチャイブ、パセリ、オレガノ、クミン、マスタード、卵2個、パン粉、塩、コショウを加えます。
4. 全体的にまとまるまで、手でよくかき混ぜます。次に、生地をアルミホイルの上に置きます。長方形に平たく成形します。
5. ゆで卵を中央に置き、千切りにんじん、いんげん、オリーブ、赤唐辛子を並べます。
6. ミートボールを丸めます。肉が崩れないようにアルミホイルを使いましょう。少し押しつけながら巻き込んで、完全に肉で具材が覆われるようにします。
7. アルミホイルの上に乗せたまま、200℃に予熱したオーブンに入れて1時間加熱します。（必要に応じてミートボールを転がして、全体的に火が通るようにしましょう）
8. オーブンから取り出したら、出来上がりです。非常に高温になるので切り分ける際には注意が必要です。

スタッフドミートボール：別の作り方

野菜をたくさん使いたいなら、チョリソーを使わずに作ることも可能です。この場合、詰め物の材料は、千切りにんじん、ズッキーニ、ピーマン、ニンニクがおすすめ。さらに、玉ねぎを加えても良いでしょう。作り方は上記と全く同じです。

具材を変えることで、調理時間も短縮できます。この場合片側30分、もう片方15分で柔らかく絶妙な仕上がりになります。野菜からの出汁のおかげで、外側は黄金色になり、内側はジューシーになります。

スタッフドミートボールの健康上の利点

スタッフドミートボールの利点を最大限にするには、多様でバランスの取れた具材を選ぶことが大切です。理想としては、健康に悪影響を与える可能性のある必須微量栄養素の不足を防ぐような具材を選ぶことです。

スタッフドミートボールに含まれるタンパク質は、筋肉の成長を促進するのに役立ちます

より高いタンパク質摂取量をサポートするには、運動が必要です。 Journal of the International Society of Sports Nutritionに発表された研究で述べられているように、タンパク質の必要量は1日あたり体重1キログラムあたり2グラムです。しかし、これらの栄養素の半分は生物学的価値が高い、すなわち動物由来でなければなりません。

タンパク質の摂取量が満たされていない場合、運動時にパフォーマンスが大幅に低下する可能性があります。筋肉肥大を妨げ、筋肉の適応も損なわれる可能性があります。これは筋肉損傷のリスクを高める可能性さえあるので、ぜひとも避けるべき状況です。そこで、適切な肉の摂取が役立ちます。

スタッフドミートボールは貧血を防ぎます

赤身の肉はヘム鉄分が豊富です。このミネラルは、野菜の鉄分よりもはるかに高い吸収能力を持っています。

また、血液を介した酸素の輸送における重要な要素でもあります。TheMedical Clinics of North Americaに発表された研究によると、鉄分の欠乏は時間の経過とともに貧血につながる可能性があります。

ただし、ビタミンCを一緒に摂取することで、鉄の吸収率を高めることができることを覚えておきましょう。吸収率が高いとはつまり、より多くの量が腸レベルで吸収されるということです。これは、生理機能の非効率性を防ぐための鍵となります。

スタッフドミートボールはホルモンバランスを改善します

肉に含まれる微量栄養素の多くは、最適なホルモン産生を確保するために重要です。たとえば、亜鉛は男性の健康にとって重要な要素であるテストステロンの合成に関与することが示されています。

次に、セレンは、腺の機能の変化を防ぐための重要な抗酸化作用を生み出すことができます。 本質的な微量栄養素欠乏の状況を回避するために、バランスの良い食事を確保することが最善です。

いろんな種類の食品を摂取するほど、栄養素が欠乏するリスクは低くなります。長期的な健康状態が改善され、慢性疾患の発生率が低下します。

スタッフドミートボールを作ってみよう

ご覧いただいたとおり、コロンビア料理のスタッフドミートボールは簡単にできます。必要な材料は多いかもしれませんが、実際の作り方はとても簡単です。さらに、健康上の利点もたくさん見込めるレシピです。

さらに栄養面でのクオリティを高めたい場合は、チョリソとベーコンを抜いて作ってみましょう。

ただし、最適な健康状態を実現するには、適切な食事と良い生活習慣を組み合わせることが重要であることに注意してください。運動は不可欠です。また、少なくとも毎日7時間は睡眠時間を確保しましょう。良い生活を続ければ、体の調子がとても良くなることを実感できるはずです。