フムス：栄養豊富な天然の抗うつ剤

フムスという言葉を聞いたことがありますか？また、食べたことがありますか？日本ではまだあまり知られていないかもしれませんが、アメリカの食卓ではよく見られるようになってきた食べ物です。

ひよこ豆が好きな方は、間違いなくフムスのファンになるでしょう。レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、パプリカ、ゴマ、オリーブ、そしてひよこ豆をペースト状にしたものです。

フムスのレシピは国や地域によって異なりますが、どのレシピにしても体に良いヘルシーな材料を使用して作られます。後で詳しく述べますが、様々な研究によると、意気消沈状態を癒す治療としても効果があることがわかっています。それでは、フムスについてもっと詳しく見ていきましょう。

フムスの驚くべき効能

フムスは中東地域の食卓には欠かせないものです。トルコ、レバノン、シリア、そしてギリシャやキプロスといった国や地域でよく食べられています。

輸入食品を取り扱うスーパーマーケート等に行けば既製品が販売されていますが、材料の質や新鮮さを重視するなら家で作る方が良いという方も多いようです。

新鮮な生のレモン汁、柔らかく茹でたひよこ豆、お好みのスパイスを混ぜるだけで、お好みのフムスの完成です。

では、この柔らかく美味しいペースト、フムスを食べる利点とは何でしょうか？

フムスは天然の抗うつ剤

イスラエルのテル・アヴィヴ大学で行われた2007年の研究によると、以下のことが判明しています。

• フムスには天然の抗うつ剤として、薬と同じような効果がある。
• パプリカ、オリーブオイルが含まれたフムスにはセロトニンの分泌を増やす作用があるため、精神を安定させる効果がある。パプリカ、オリーブオイルにはセロトニンを促進するアミノ酸の一種が含まれている。
• フムスを食べると満腹感が得られ、リラックス効果もあるため、自然に睡眠を促す。

フムスは植物性たんぱく質が豊富

ひよこ豆はタンパク質が豊富で、様々なレシピに使える美味しい豆です。

ひよこ豆をエネルギー源として食生活に取り入れているアスリートは多いようです。オリーブオイルとレモン汁は抗酸化作用に優れており、消化を助けます。また、満腹感を得やすく、血糖値を正常に保ちます。

フムスは家族みんなの体に良い

植物性タンパク質が豊富だということはすでにお話しましたが、以下のような栄養や効果も含まれています。家族みんなの体に良い食べ物なのです。

• 鉄分
• カリウム
• カルシウム
• ビタミンB群
• マグネシウム
• 葉酸（妊娠中の女性や成長期の子供に必要な栄養素）
• チアミンとリボフラビン（筋肉と神経系を強くするビタミン）
• レノチール（組織を若く柔軟に保つ)
• 抗酸化作用（高血圧に効果があり、心臓の健康を促進）
• 利尿作用（尿酸を除去）

フムスは消化を促す

あなたは便秘に苦しんでいませんか？体内を洗浄、大腸を綺麗にしたいと思っていませんか？そういう方は是非、普段の食生活にハマスを取り入れてください。

フムスに含まれるのは健康的な炭水化物で、ゆっくりと体に吸収され、エネルギーを体に与えながら血糖値を正常に保ちます。

食物繊維が豊富なひよこ豆は、レモン汁、ニンニク、オリーブオイル、健康的なスパイスと一緒に摂ると腸の通過を促進し、大腸から毒素を取り除きます。

フムスは脂肪が少ない

すでにお話ししたように、フムスに使われている材料は健康に良いものばかりで、リノール酸、オレイン酸、オメガ3脂肪酸など欠かすこのできない脂肪酸が豊富に含まれています。

フムスはライ麦パンともよく合います。生のニンジンやセロリにつけて食べると、美味しくて健康に良いおやつとなるでしょう。

フムスには抗がん作用がある

ニンニクの抗酸化作用と天然の抗生作用がガンを形成する悪い細胞と戦ってくれます。

また、葉酸やサポニンの効果も忘れてはいけません。ガンを引き起こす遺伝的細胞から体を守ってくれます。

あなたも今日からフムスを食べませんか？