著者について
パブロ・デ・オラビデ大学人間栄養学・栄養学専攻卒業（2017年）。同大学で摂食障害と肥満の学位を取得し、栄養健康科学研究所でスポーツ栄養の専門課程を修了。さらに、ネブリハ大学にて食品管理、品質、安全性の修士号を取得（2019年）。
リスボンの様々な病院において臨床栄養の分野の課外実習の経験がある。現在、セビリア市内の複数のクリニックで、主に精神栄養学を中心としたコンサルテーションを行っている。
また、食と栄養に関する講演を行うほか、フリーランスの医師としてデジタルプラットフォーム「Doctoralia」を通じて、患者のダイエットや体質改善、健康的な食事、病気や消化器系疾患の治療などの相談にのっている。
