タルタルソースの栄養素、効能、食べ方

料理に添えるソースの中でも、タルタルソースに目がないという方も多いのではないでしょうか。タルタルソースには、抗酸化物質とビタミンが含まれています。

タルタルソースは、根菜類や魚をメインにした料理など、さまざまな料理の付け合わせに最適です。調理も簡単で、正しい方法で食事に取り入れることで、健康効果も期待できます。家庭で作る場合は、新鮮な材料だけを使うので、栄養価もぐんと上がります。

詳細に入る前に、ソースは適量を守ることを強調しなければなりません。さもなければ、食事のカロリーが大幅に増加し、脂肪による体重の増加につながる恐れがありますから。

食べすぎてしまうと、数週間後には炎症が起こり、健康に悪い影響を与えることになります。数年後には、ある種の慢性的な病態の発生率を高める可能性さえあるのです。

タルタルソースの栄養価

栄養面では、タルタルソースのカロリーは1食30gあたり63kcalです。1食あたり5グラムの脂質と4グラムの炭水化物を含み、ビタミンEやビタミンKなどの重要な栄養素を摂取することができます。食べ過ぎは禁物ですが、適量の摂取でこれらの必須元素の必要量を摂取することができます。

また、特にキュウリから抗酸化力を持つファイトケミカルを摂取することができます。ファイトケミカルには、フリーラジカルの形成と、その後の体内組織への蓄積を中和する働きがあります。この効果は、心血管疾患など、長年にわたる慢性的な病態の発症リスクを低減するのに役立つことが示されています。

タルタルソースのメリット

まず、タルタルソースに含まれるビタミンEの効果を強調しなければなりません。この物質は、学術誌「Nutrients」に掲載された研究によると、強い抗酸化作用も発現するとのことです。免疫系の機能を向上させ、感染症、さらには慢性疾患の発症を抑制する効果が期待できます。

一方、ビタミンKは、骨の健康増進に役立ちます。カルシウムなどのミネラルとともに、骨密度を最適な状態に保ち、将来的な骨折の予防につながる鍵となります。

特に、更年期を過ぎた女性は、骨粗鬆症のリスクが高まるため、重要なポイントです。このことは、『Clinics in Geriatric Medicine』に掲載された研究によって証明されています。

ビタミンKは、血液凝固過程にも関係しています。レベルを最適な範囲に維持することで、心血管系の適切な機能に影響を与える可能性のある変化を防ぐことができます。ただし、特定の薬剤を使用する場合は、摂取量を制限する必要があるので注意です。

タルタルソースの食べ方は？

タルタルソースは通常、どんなスーパーマーケットでも購入することができます。しかし、自家製であれば、添加物が含まれていないため、品質が高くなります。一般的には、焼き魚やポテト料理の付け合わせになります。どちらの料理とも相性がよく、有機的な特徴を向上させることができます。

タルタルソースのレシピ

美味しいタルタル ソースを作るには、次のものを用意しましょう。

• プレーンギリシャヨーグルト 　1カップ
• スイートピクルスソース　大さじ3（または細かく刻んだピクルス3～4個分）
• ブラックペッパー 　小さじ1/4
• お好みで、ケッパー

作り方

1. 上記の材料をすべてボウルに入れ、ソースができるだけ滑らかになるまでかき混ぜる。
2. よく冷やしてお召し上がりください。使う直前に冷蔵庫から取り出してサーブしましょう。
3. ヴィーガンバージョンで作りたい場合は、ギリシャヨーグルトを大豆から作られたソイヨーグルトに変えるだけでOKです。ヴィーガンマヨネーズを使っても問題ありません。

さまざまな料理の調味料として活躍するタルタルソース

ご覧いただいたように、タルタルソースはいろんな料理に使用できる調味料で、素晴らしい風味を持っています。また、特定の抗酸化物質と高品質のビタミンの供給源でもあります。

ぜひ食事に取り入れて欲しいソースですが、、カロリー過多になって脂肪がつきやすくなるのを防ぐため、摂取量は控えめにすることが重要です。

最後に、味をさらに良くするために、スパイスを加えるのがおすすめです。スパイスには高品質のファイトケミカルが含まれており、その摂取は健康増進につながると言われています。実際、抗酸化作用を最大限に引き出すために、より濃縮されたサプリメントとして販売されることもあります。