スイートブレッドの美味しいホームメイドレシピ

あなたはスイートブレッドのレシピを知っていますか？　スイートブレッドのレシピはたくさんありますが、その中でもお奨めレシピを3つご紹介しましょう。

焼きたてのパンの香りがただようキッチンっていいですよね。ですが、近年、自分でパンを作る人は少なくなっています。

難しそうと敬遠しがちなパン作りですが、実は思う以上にシンプルな工程なのです。スーパーで買うのとは比べ物にならないくらい美味しいです！

今日は、そんなスイートブレッドの美味しいレシピを3つご紹介します。

チョコチップ入りスイートブレッド

材料

• 塩　ひとつまみ
• 卵　3個（180g）
• 砂糖　大さじ3（30g）
• チョコレートチップ　お好みで
• バター　50g
• 牛乳　2カップ（200ml）
• 小麦粉　2カップ（500g）
• 生イースト　大さじ1と1/2（15g）

作り方

1. 小麦粉の山に指でくぼみを開け、生イーストを入れます。
2. 室温にしたバターを入れ、指で混ぜます。
3. 砂糖、塩、卵、温かい牛乳を加えます。
4. 手でこねます。生地が弾力を帯び、指にベタベタつかなくなるまでこねましょう。
5. チョコレートチップを入れます。生地にまんべんなく混ざるように手で混ぜこみましょう。
6. ボール状にまとめ、ボールに入れます。濡らして固く絞ったふきんでカバーをします。温かい場所に40分置いて発酵させましょう。
7. 40分経ったら生地を小さく分け、好きな形に成形します。
8. 180℃に余熱をしたオーブンに入れ、20分焼きます。

編み込みスイートブレッド

伝統的なスイートブレッドです。オーブンから取り出した焼きたてのスイートブレッドを、コーヒーかホットココアと一緒に食べると美味しいですよ。

材料

• 小麦粉　500g
• 塩　ひとつまみ
• 卵　2個（180g）
• バター　大さじ7（70g）
• バニラエッセンス　数滴
• 温めた牛乳　2カップ（200ml）
• 生イースト　大さじ3（30g）
• ブラウンシュガーまたはハチミツ　大さじ5（50g）

作り方

1. 最初に生イーストを発酵させましょう。ボールに温めた牛乳、砂糖、イーストを入れて5分ほどおけば発酵します。
2. 台の上に小麦粉を山のように置きます。真ん中にくぼみをつけ、バター、卵1個、塩、バニラエッセンスを入れます。
3. 1を加え、なめらかな生地になるまでしっかりとこねます。
4. 生地がまとまってきたら台に叩きつけてこねましょう。柔らかく弾力性を帯びるまで続けます。
5. ボールに入れて上からふきん（濡らして固く絞ったもの）をかぶせ、発酵させます。生地が2倍になるまで置きましょう。（約45分）
6. 生地を3等分します。それぞれ細長く延ばし、三つ編みを作るように編みます。
7. 卵液を作り、はけで6の上に塗ります。
8. ベーキングシートを敷くか、バターを塗ったトレイに乗せます。
9. 200℃に余熱をしたオーブンで20〜25分焼きましょう。

クリスマス用スイートブレッド

材料

• 塩　ひとつまみ
• アーモンドなどナッツ類　お好みで
• 卵　3個（240g）
• バター　大さじ8（80g）
• 生イースト　30g
• ブラウンシュガーまたはハチミツ　大さじ7（70g）
• オレンジとレモンの皮をおろしたもの（10g）
• 小麦粉　2カップと大さじ3（530g）
• 温めた牛乳　1カップと大さじ2（120ml）
• ブランデー（またはラムかコニャック）に浸したレーズン　お好みで

作り方

1. 温めた牛乳大さじ3、イースト、小麦粉大さじ3杯、砂糖大さじ1杯をボールに入れて混ぜます。ラップでカバーをして2倍になるまで置きましょう。（約15分）
2. 別のボールに小麦粉、残りの砂糖、レモンとオレンジの皮のすりおろしを入れます。中心にくぼみを作り、塩を入れ、バター、卵2個、残りの牛乳と発酵した1を入れます。手で混ぜひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地が柔らかく弾力性を帯びるまでこねます。
3. 生地を2等分します。それぞれカバーをし、2倍の大きさになるまで1次発酵させます。
4. 生地を台の上に取り出し、麺棒で長方形に延ばします。レーズン、アーモンド、くるみを乗せましょう。生地をくるくる巻き、またこねてレーズンやナッツ類が生地にしっかりと混ざるようにします。
5. カバーをして2次発酵します。2倍の大きさになるまで置きましょう。（1時間）
6. 卵液を作って上に塗り、180℃に余熱したオーブンで40分焼きます。