ナマズの栄養・利点・考えられるリスク

ナマズは、食事に取り入れるべき魚介類の中で最も悪いものの1つです。なぜ、ナマズを避けるべきなのか、その理由を説明します。

によって書かれ、確認されています。 栄養士 Saúl Sánchez Arias.

最後の更新： 06 12月, 2022

ナマズは中国やタイの河川に生息する動物で、世界中に広がっています。食品としては、あまり注目すべき栄養価はありません。スーパーマーケットや商業チェーン店では頻繁に見かけるにもかかわらず、多くの専門家が食事に取り入れることを勧めていません。

全般的には、特殊なケースを除けば、健康維持のために魚を食べることは推奨されています。魚は生物学的価値の高いタンパク質と良質な脂質の供給源です。

しかし、例外もあります。品種によっては重金属やその他の汚染物質を含むことがあり、リスクをもたらします。

ナマズの栄養価

ナマズの特徴は、タンパク質が18％、脂質がわずか3％であることです。他の海産物と比較すると、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸が少ないです。

カロリーもそれほど多くないので、一見、ダイエットを目的とした食事に取り入れるのが理想的なように思えますが、実際はどうなのでしょうか？

ナマズを食べるリスク

ナマズを食べることで派生するリスクの中には、水銀の存在があります。しかし、これらの魚は、寄生虫によって引き起こされるいくつかの種類の病気を運ぶことができます。

また、人間にとって有害な細菌が含まれている可能性もあります。正しい調理法であっても、食べても安全であるという保証はありません。このため、多くの専門家が食べないようにと忠告しています。

市場に出回っているナマズのほとんどは、養殖場からのものです。この場合、医療や衛生管理が行き届いているため、リスクはより限定されます。

しかし、魚の栄養価は低くなってしまいます。飼料を与えられた魚は、オメガ3脂肪酸の割合が低くなる。これらの要素は、体内の炎症を抑えるために不可欠であり、食生活に推奨されるものです。

ナマズの利点

ナマズを食べることのメリットとして、高タンパクで低カロリーであることが挙げられます。この2つの特徴から、ダイエット中の食事に取り入れるのはプラスに働きます。

タンパク質の摂取自体は、サルコペニアなどの除脂肪体重に影響を与える病態の発生を抑える決定要因であると考えられています。BioMed Research International誌に掲載された研究が、これを裏付けています。

また、価格が安いという話もありますが、もっと安価で、もっと健康的な選択肢があります。特に、夏のイワシなど、季節の魚がそうです。これらの魚は、炎症を抑えるのに役立つ、より質の高い脂肪を供給します。

また、鮭は生物学的価値の高いタンパク質を含み、重金属の含有量も非常に少ない魚です。この場合、オメガ3脂肪酸の含有量が多い食品ということになります。

ナマズは栄養価が低い

ナマズの栄養価はかなり低いです。その摂取にはリスクがあり、消費者にとっては他により良い選択肢がたくさんあります。

ほとんどの栄養学の専門家は、たとえ飼育下で繁殖したものであっても、食事に取り入れることを勧めていません。安価ですが、豊富なオメガ3脂肪酸を摂取することはできません。