メキシカンに挑戦！トラルペーニョスープの作り方

メキシコが起源のトラルペーニョスープには、体のクレンジング作用があります。今日の記事で作り方をチェックしましょう！

トラルペーニョスープはメキシコが起源のスープです。体に刺激とエネルギーを与えてくれると考えられています。

今日は、そんなトラルペーニョスープの作り方をご紹介します。

トラルペーニョスープの起源

トラルペーニョスープには様々な起源があります。ですが、最もよく知られているのは、ベラクルス州、特にサン・アグスティン・デ・ラス・クエヴァス（メキシコ、トラルパン）のものでしょう。

アントニオ・ロペス・デ・サンタ・アナ（メキシコの第11代大統領）は、ある時この町のお祭りに参加し、数日間のお祝いが続いたある日、ひどい二日酔いに襲われたと言われています。

二日酔いを抱えた彼は、何かスープを作ってもらいたいとコックに頼みます。頼まれた女性は、鶏肉のブイヨンにトマト、チリ、エパソーテ、塩を使ってスープを作ります。そのスープの名前を尋ねたところ、かの嬢はトラルペーニョと答えたと言われています。これがこのスープの起源です。

トラルペーニョはたくさんのビタミンを含む、消化に良いスープです。さらに、オリジナルのレシピは、ユニークなフレーバーに引き立てられたピリッと辛い、素晴らしいものです。

この料理はそれほど難しくありません。また、押さえたいポイントもありますので、参考にしてみてくださいね。

トラルペーニョスープの作り方

トラルペーニョスープは作る前に、是非知っておきてもらいたいことがあります。以下のような病気や症状のある方は、このスープを飲むことで何らかのリスクがあるかもしれません。

• 1型、2型の糖尿病
• 動脈性高血症
• 低血糖
• 高コレステロール
• 中性脂肪
• 冠動脈疾患

このスープには、鶏肉やアボカド、オイルなどによる脂質が含まれています。そのため、特別食を行っている方にもお勧めできませんので、材料をよく確認してから作りましょう。

材料

• 液体チキンブイヨン　4カップ（1リットル）
• 鶏胸肉　2枚（400g）
• 新鮮なエパソーテ　50g
• サイコロ状に小さく切ったにんじん　2カップ（270g）
• コーン油　大さじ1（15ml）
• みじん切りにした玉ねぎ　1個分（100g）
• 皮をむいたにんにく　3片
• スライスにしたトマト　4個分（400g）
• パクチー　1本
• チポトレチリ　2個
• ひよこ豆　1カップ（230g）
• 種を取ってサイコロ状に切ったアボカド　1個分
• 塩　大さじ2（30g）
• 黒こしょう　ひとつまみ

　作り方

1. 鶏胸肉と液体チキンブイヨンを大きめの鍋に入れ、弱火にかけます。
2. 25〜30分グツグツと火にかけます。この時間はどのくらい鶏肉を煮込みたいか、お好みで長さを調節してください。
3. 鶏肉がお好みに仕上がったら、切ったにんじんを加え、さらに5分火を通します。
4. フライパンにコーン油を加え、にんにく、玉ねぎ、トマトのスライスを5分ほど炒めます。これをブレンダーで攪拌しましょう。
5. 4を鍋に加えます。次に、パクチー、エパソーテ、ひよこ豆、チポトレチリ、塩・こしょうを入れます。その後10分程さらにグツグツ煮込みましょう。
6. 10分経ったら、鶏胸肉を取り出します。食べやすくほぐし、また鍋に戻します。
7. 器に盛り付け、アボカドのスライスを上に乗せます。
8. 熱いうちにいただきましょう。