カボチャを使った夕食レシピ３選

カボチャは、頭に思い浮かべることができるどんな料理にも理想的な野菜です。寝るときまで空腹を満たしてくれる栄養価の高い食べ物です。

によってレビューと承認されています。 栄養士 Eliana Delgado Villanueva.

によって書かれた Eliana Delgado Villanueva

最後の更新： 06 12月, 2022

つい単調になってしまいがちな毎日の食事。イマジネーションを働かせて創造性を大いに発揮すれば、毎日違った料理を楽しむことができます。

カボチャはいろいろなレシピを作るのに最適な食材です。その万能な食感、甘さ、香りのおかげで、世界中の多くのシェフに使われています。

また、ビタミンCやリコピンだけでなく、フリーラジカルの上昇を抑える抗酸化物質 も豊富に含まれています。その高いβ-カロテンの含有量のため、目の健康を維持し、脂肪を取り除き、そして便秘を防いでくれます。

カボチャを使ったレシピ３選

１．カボチャスパゲッティ

このレシピでは、カボチャをスパゲッティの形にするための特別な用具が必要です。ベジヌードルカッターと呼ばれるものです。

材料

• 小さいカボチャ　1/2個（900g）
• マッシュルーム　1/2カップ（50g）
• ニンニク　4片
• 胡椒　大さじ1（15g）
• 塩　大さじ2（30g）
• オレガノ　大さじ1/2（8g）
• オリーブオイル　大さじ1（15ml）

作り方

1. カボチャの皮を剥き、よく洗ったら、カボチャを半分に切ります。
2. ベジヌードルカッターを使ってカボチャをスパゲッティ状にします。
3. カボチャのスパゲッティとマッシュルームをフライパンに入れて、中火で約10分炒めます。
4. 他の材料も加え、味が混ざるようによくかき混ぜます。
5. 最後に、火からおろして粗熱がとれたら、美味しいカボチャスパゲッティを楽しみましょう。お好みでパルメザンチーズをかけても美味しいですよ。

２．カボチャサラダ

夜に重い料理を食べたくない場合には、サラダがお勧めです。このレシピは、カボチャをメインの材料として使うだけではなく、ドレッシングとしても使っています。

ぜひ楽しんでくださいね。

材料

• カボチャ　1/2個（900g）
• アボカド　1個
• ブロッコリー（茎なし）
• 玉ねぎ　1/2個
• ゴートチーズ　1/4カップ（50g）
• オリーブオイル　大さじ3（45ml）
• 野菜スープ　1カップ
• 水　コップ2杯（400ml）

作り方

1. カボチャの皮を剥き、よく洗ったら、細かく切ります。半分より少し多めにドレッシングに使い、残りをサラダに使います。
2. まずはドレッシングから作ります。チキンスープとオリーブオイルを火にかけ、弱火で煮ます。沸騰し始めたら、火からおろし、粗熱が取れたら、水切りします。それからクリーミーになるように少量の水とともにミキサーに入れます。
3. 玉ねぎは千切り、ブロッコリーは細かく切ります。そしてアボカドはさいの目に切ります。１で切ったカボチャと一緒に材料をボールにいれます。
4. 材料をよく混ぜたら、ゴートチーズを加えます。
5. 最後にカボチャのクリームドレッシングをサラダにかけたら完成です。

３．カボチャクリーム

このレシピもまた、夕食のための軽めの料理としてぴったりです。とても簡単で家にあるもので作ることができます。低カロリー、低炭水化物にもかかわらず、寝るときまでお腹を満たしてくれます。

材料

• カボチャ　1/4個（400g）
• スキムミルク　コップ1/2杯（100ml）
• コーンスターチ　大さじ2（30g）
• 葱　1/2本
• 塩　大さじ2（30g）
• 胡椒　大さじ1（15g）
• コリアンダー　大さじ1/2（盛り付け用）（8g）
• 水　コップ1/2杯（100ml）

作り方

1. カボチャの皮をむき、よく洗ったら、中くらいの大きさに切ります。
2. カボチャ、水、スキムミルクを鍋にいれて沸騰させます。
3. 柔らかくなったら、火からおろします。粗熱が取れたら、軽く水切りをします。
4. ３をミキサーにいれます。クリーミーな濃度となるように、カボチャの煮汁を少し加えます。
5. 最後にコリアンダーとともに盛り付ければ完成です。軽くて美味しいカボチャクリームをお楽しみください。