デビルエッグのレシピ4種

ほとんどのご家庭の台所には、栄養価が高く美味しい卵が常備されています。

タンパク質が豊富で安価な食品である卵は、用途が広い万能な食品ですが、その中でも「デビルエッグ」と呼ばれる、ゆで卵をアレンジした料理が人気です。

デビルエッグは、前菜、軽食、または楽しい夕食にぴったりの料理で、わずかな材料で温かいまま、または冷やして食べることができます。

本記事では、デビルエッグの色々なレシピをご紹介します。食べる人数に応じて材料を調整すれば、パーティーにもぴったりの一品になります。

1.　フライドトマトとツナのデビルエッグ

材料

• 卵　8個
• オイル漬けツナ缶2缶または天然のマグロを同量
• フライドトマト　大さじ3（45 ml）
• オリーブ（種のないもの）　大さじ2（30 g）
• ローストピーマン　大さじ3（45 g）
• 塩とコショウ（味付けに）
• マヨネーズ
• 卵白　1個分
• レモン果汁　大さじ2（30 ml）
• ひまわり油　1カップ（250ml）
• 塩
• ニンニクのみじん切り

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作り方

• 卵を鍋に入れて10分間火にかけます。その後冷水で10分間冷やしてから殻をむきます。
• 卵を半分に切り、卵黄を取り出します。
• フードブロセッサーまたはブレンダーの中にマヨネーズの材料を入れてしっかりと混ぜます。出来上がったら、冷蔵庫に入れます。
• 皮をむいた卵を半分に切る。卵黄を分けて横に置きます。
  ツナ、フライドトマト、卵黄、オリーブをボウルに入れてよく混ぜます。
• 塩コショウで味付けをしてペースト状にします。
• 出来上がったペーストを卵白に詰めます。
• マヨネーズを上からのせます。
• お好みでニンニクのみじん切りを加えてください。
• 最後にコショウと刻んだオリーブを添えたら出来上がりです。

2.　デビルエッグとハムのグラタン

材料

• 卵　4個
• ハム（250g）
• マスタード　大さじ1（15 ml）
• マヨネーズ　大さじ1（15 ml）
• モッツアレラチーズ　¾カップ（100 g）
• オリーブ（種のないもの）1カップ（50g）
• 酢
• 塩
• コショウ

作り方

• 鍋に卵を入れたら、火にかけて水からゆで卵を作ります。
• 後ほど殻をむきやすくするために酢を振りかけます。
• 卵は約12分間茹でてください。
• 出来上がったら卵を半分に切り、卵黄を取り出します。
• 卵黄、マヨネーズ、マスタード、そして細かく切ったハムをボウルに入れて混ぜてください。
• クリーム状になるまで混ぜたら、塩コショウを加えてください。
• 卵白に出来上がったペーストを加えたら、さらにお好みで塩コショウを加えます。
• 細切りのモッツァレラチーズを卵の上にのせます。
• 180℃で10分間、またはチーズが溶けるまでオーブンで焼きます。
• チーズを焦がさずにチーズが溶けるようにしてください。
• オーブンから取り出したらオリーブを添えてお召し上がりください。

3.　デビルエッグの野菜とベシャメルソース添え

材料

• 卵　8個
• 玉ねぎ　半個
• トマト　1個
• ナス（大）　1/2本
• 赤唐辛子　½本
• ベシャメルソース（400ml）
• すりおろしチーズ　1/2カップ約50 g）
• オリーブオイル　大さじ3（45 ml）
• 塩
• コショウ

作り方

• オーブンを190℃に設定して予熱を行います。
• 玉ねぎ、ナス、赤唐辛子を小さく切ります。
• 玉ねぎとピーマンを弱火のフライパンで10分間炒めます。さらに、ナスを加えて5分炒めてください。
• トマトは可能ならばすりおろして加えます。
• 塩とコショウを加えて、さらに20分間調理します。
• 卵を10分火にかけてゆで卵を作ったら、火から下ろし、冷ましてから殻をむきます。
• 卵を半分に切って卵黄を取り出したら、卵黄と野菜のソテーを混ぜ合わせます。
• 卵白の中に卵黄と野菜のペーストを加えます。
• 天板に卵を置いたら、ベシャメルソース卵の上にのせてたっぷりのチーズをふりかけます。
• オーブンで10分間焼いてください。
• 火を消した後、5分間オーブンに入れたままにしてください。
• トーストしたパンを添えてお召し上がりください。

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4.　デビルエッグとワカモレ

材料

• 卵　8個
• 完熟アボカド　2個
• ライム　2個
• 完熟トマト　2個
• 玉ねぎ　2個
• にんにく　1片（5 g）
• コリアンダー　大さじ1（15 g）
• 塩コショウ

作り方

• 卵をたっぷりの水で10分間火にかけて茹でます。
• 熟したアボカドに切り込みを入れて開いたら、スプーンですくい取り、ボウルに入れます。
• アボカドの変色を防ぐため、ライム果汁を加えます。
• 卵黄、玉ねぎ、にんにく、トマトのみじん切りを加える。
• すべてを混ぜ合わせます。
• 塩とこしょうを加えて味付けをしてください。
• 卵白に出来上がったワカモレを加えます。
• ナチョスとサワークリームを添えてお召し上がりください。