スモークサーモンとタルタルのブリニ

ホームパーティには欠かせない前菜。スモークサーモンとタルタルソースのブリニを作ってみませんか？

ステップごとに丁寧にご紹介します。

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ブリニ

ブリニはクリスピーで硬めのパンのようなオードブルで、パーティなどでよく見かけます。元々はロシア料理でそば粉とベーキングパウダーから作られており、通常のパンケーキよりも厚みがあります。

今回ご紹介するレシピの材料は、ケーキ作りを思い出させるようなものがいくつかありますが、砂糖をあまり使わず、またオーブンも必要ありません。

主な材料

作り方はとっても簡単。ゲストも美味しくてヘルシー、それでいて手軽な前菜を楽しむことが出来ます。

そしてこのロシア料理に欠かせないのが有名なドレッシング、タルタルソースです。食欲をグッと駆り立てますよ。

スモークサーモンとタルタルソースのブリニ

スモークサーモンには、とっても体に良いオメガ3脂肪酸が含まれています。

細かく注意を払って、レシピを忠実に再現してみましょう。シンプルにご紹介するため、段階を2つに分けました。

材料

・卵　　1個

・小麦粉　45g

・牛乳　　250ml

・サンフラワーオイル　　30ml

・砂糖　　15g

・塩　　10g

・ベーキングパウダー　　15g

作り方

・卵を割って塩を入れ、よく混ぜます。ミキサーを使うとよりなめらかに仕上がります。

・サンフラワーオイルを加え、更に2分混ぜます。

・小麦粉とベーキングパウダーを前以て混ぜておき、それを加えます。

・牛乳を加え再びよく混ぜます。塊がなく、なめらかになるまで混ぜてください。

・30分から1時間冷やします。

・鍋に入れ、バターまたはオイルを数滴入れて弱火にかけます。

・生地を適度な大きさになるよう流し込みます。

・泡立ってきたらひっくり返します。

・全て焼き終えたら横に置いて冷まします。

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仕上げ

ブリニはトッピングが命！　スモークサーモンとタルタルソースの乗せ方をご紹介しましょう。

・サーモンを細長く切ります。

・美しく見えるようブリニの上にのせます。

・上にタルタルソースを適量乗せて、お皿に盛ります。