みんな健康スウィートコーンを使った美味しいレシピ５選

スウィートコーンは１００年以上にも渡って食されてきた食べ物で、その使い道は幅広く、また私たちに活力を与えてくれます。ここでではスウィートコーンを使った５つの美味しいレシピをご紹介します。

コーンは穀物の中でも唯一βカロチンを含みます。またビタミンB複合体、必須ミネラル、繊維が豊富に含まれています。世界中で栽培されており、調理法も様々です。

どこのスーパーでも売られていますし、簡単で美味しいレシピも世の中にたくさん出回っています。

ここではあなたに試してほしい５つの美味しいレシピをご紹介します。

１．スウィートコーンのスプリングサラダ

コーン、レッドパプリカ、コリアンダーを使ったとても鮮やかなサラダです。

カロリーも低く、朝の軽食、軽めのランチ、特別の日の一品に加えても良いでしょう。

材料

・レッドパプリカ　半分

・アボカド　　小さく切ったもの半分

・コリアンダー　　１束

・スウィートコーン　　７５g

・オリーブオイル　　１６g

・レモン果汁　　１５ml

・塩　　お好みで

作り方

・レッドパプリカを小さめに切り、ボウルに入れたらアボカド、小さくちぎったコリアンダーと混ぜます。

・スウィートコーンを入れてよく混ぜます。

・オリーブオイル、レモン果汁、塩を入れて味を調えます。

２．スウィートコーンタルト

これは塩味の利いたスペインの伝統的な料理です。朝食にぴったりでコーヒーやその他のドリンクと良く合います。

材料

・スウィートコーン　　１５０g

・シングルクリーム　　１２５㎖

・牛乳　　４５ml

・パルメザンチーズ　　２４g

・塩コショウ　　適量

作り方

・オーブンを１０５℃に温めておきます。

・スウィートコーン、シングルクリーム、牛乳をブレンダーに入れ滑らかになるまでよく混ぜます。

・パルメザンチーズ、塩コショウを加えます。

・油を敷いたオーブン用容器に入れオーブンに入れます。

・２０分から２５分、もしくは中まで焼けるまで置いておきます。

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３．スウィートコーンと野菜のブリトー

朝食または間食にピッタリのシンプルで素早くできるレシピです。

材料

・コーントルティヤ　　２枚

・トマトスライス　　４枚

・チーズスライス　　２枚

・スウィートコーン　　３６g

・クレソン　　適量

作り方

・トルティヤをオーブンに入れ、お好みの焼き具合になったら取り出してお皿に置きます。

・トマト、チーズ、スウィートコーン、クレソンを入れて巻きます。

４．スウィートコーンの冷たいパスタ

変わったレシピでご家族を驚かせてみませんか？　スウィートコーン、ツナ、カニカマを使ったパスタはとっても美味しいですよ。

材料

・パスタ　　１４０g

・ツナ　　２缶

・スウィートコーン　　７５g

・カニカマ　　１０本

・ゆで卵　　２個

・オリーブオイル

・塩　　適量

作り方

・塩水でパスタを茹で、アルデンテにします。茹で上がったパスタにオリーブオイルを入れて混ぜます。

・カニカマ、ゆで卵を切ったらそれにツナを加え良く混ぜます。

・パスタに加えたら、スウィートコーンもいれて全体をよく混ぜます。

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５．スウィートコーンのチキンクリーム

経済的でお腹に軽く、なにより栄養価の高い美味しいチキンです。とても簡単に作れるうえに、メインディッシュにもなります。

材料

・骨や皮の付いていない鳥の胸肉　　２個

・ほうれん草　　２束

・スウィートコーン　　１５０g

・刻んだ玉ねぎ　　１/４個

・生クリーム　　２００g

・チキンスープ　　４５ml

・水　　８３ｍｌ

・塩コショウ　　適量

・オリーブオイル

作り方

・塩コショウで鶏肉に下味をつけ、オリーブオイルを温めたフライパンで焼きます。この時小さく切った玉ねぎも一緒に炒めます。

・スウィートコーン、ほうれん草を加えます。

・火力を弱めほうれん草が柔らかくなるのを待ちます。チキンスープと、水を加えます。

・沸騰し始めたら生クリームをゆっくり加えよく混ぜます。

・５分以上調理したらお皿に盛り付けます。

スウィートコーンの缶が家に余っていませんか？　ご紹介したレシピをぜひ試してみてください！