美味しいひよこ豆サラダのレシピ4選

ひよこ豆のサラダを毎日の食生活に加えるのは、ひよこ豆の風味とその栄養価を楽しむ素晴らしい方法です。

一般的に、ひよこ豆は冬の料理に使われることが多い食材で、主にスープやシチューなどの材料になります。

しかしひよこ豆のサラダは、一年中いつでも美味しく楽しめるおすすめのレシピです。

健康的でバランスの良い食生活を目指す人は多くいますが、栄養価が高く万能なひよこ豆のサラダを食事に取り入れれば、美味しいだけでなく、とても健康的な食事を手軽に実践するできます。

ここからは、ひよこ豆サラダのレシピをご紹介します。

1.　ひよこ豆のサラダ

材料

• ひよこ豆の缶詰　1/2カップ（90 g）
• 白インゲン豆　3/4カップ（120 g）
• レンズ豆の缶詰　1/2カップ（90 g）
• 卵　2個
• カニかまぼこ　10本
• トマト　1個（40g）
• 玉ねぎ　大さじ2（30 g）
• ピーマン　大さじ3（45 g）
• 赤唐辛子　大さじ3（45 g）
• りんご酢　大さじ1（15 ml）
• ディジョンマスタード　小さじ1（5 g）
• ケチャップ　小さじ2（10 g）
• エキストラバージンオリーブオイル
• 塩（味付けに）

作り方

• すべての野菜をザルに入れて冷水でしっかりと洗います。
• 水を切り、ペーパータオルなどで水を吸い取ってください。
• トマトを半分に切り、種と汁を取り出します。
• 水を沸騰させた鍋の中に、酢を振り入れたら卵を入れて固ゆで卵を作ります。
• 10〜12分が経過したら火からおろして、適温になったら殻をむきます。
• ピーマン、赤ピーマン、タマネギ、そしてカニかまぼこをできるだけ細かく切ります。
• トマトをさいの目に切って、ピーマン、玉ねぎ、カニの棒をひよこ豆に加えたら、塩とコショウで味付けをします。
• ケチャップ、マスタード、オイル、酢、そして塩ひとつまみをしっかりと混ぜてビネグレットを作ります。
• 野菜を盛り付けたあと、上からビネグレットを加えます。
• その上からみじん切りにしたゆで卵とパセリを飾ります。

2.　ビーンジャケットのサラダ

材料

• 調理済みのひよこ豆　2カップ（400 g）
• レタスのみじん切り　1個分
• 玉ねぎ（大）1個

作り方

• レタスをよく洗って切ります。。
• たっぷりの水にひとつまみの塩を入れて豆を煮ます。
• お好みで、豆の外側にある薄皮を取り除きます。
• 玉ねぎを半分の輪切りにします。
• 沸騰した湯の中に玉ねぎを入れたら数分間調理します。
• 冷水をかけて玉ねぎの酸味を減らします。
• ボウルの中にすべての材料を入れて混ぜます。
• 塩味で味を整えた後、そしてオリーブオイルと酢をふりかけたら出来上がりです。

3.　トマトとツナのひよこ豆サラダ

材料

• チェリートマト（200 g）
• 赤玉ねぎ　1個
• 白ワインビネガー　大さじ2（30 ml）
• ひよこ豆の缶詰　1と 1/2カップ（270 g）
• ラディッシュ　6個
• セロリの茎　1本
• ブラックオリーブ　1缶
• シーチキンの缶詰（およそ2缶）（250 g）
• エキストラバージンオリーブオイル　1/2カップ（125ml）
• ディジョンマスタード　大さじ2（30 g）
• 新鮮なタイム（味付けに）
• はちみつ
• 塩とこしょう（味付けに）

作り方

• ひよこ豆をきれいに洗います。
• ツナ缶のオイルを捨てます。
• チェリートマトを洗って半分に切ります。
• 赤玉ねぎをスライスし、セロリとラディッシュを細かく刻みます。
• ボウルにすべての材料をよく混ぜます。
• ビネグレットは、酢、蜂蜜、マスタード、オイルを混ぜて作ります。
• 出来上がったらサラダに加えて、最後に新鮮なタイムをふりかけてください。

4.　ズッキーニとひよこ豆のサラダ

材料

• ひよこ豆　1カップ（180 g）
• ズッキーニ　1本
• レモン果汁　小さじ3（15 ml）
• チャイブ　1つ
• フェタチーズ　1/2カップ（50 g）
• トマト（大）1個
• クミンパウダー　小さじ1（5 g）
• エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2（30ml）
• 塩とコショウ（味付けに）

作り方

• ボウルに、調理済みのひよこ豆と、細かく刻んだフェタチーズを入れて混ぜます。
• 細かく切ったトマトと玉ねぎのみじん切りを加えます。
• クミンパウダー、レモン果汁、そしてオリーブオイル大さじ2を加えて炒めます。
• ズッキーニを洗って、薄くスライスします。
• 柔らかくなるまで両面を焼いた後、塩コショウで味を整えます。
• ズッキーニのスライスを大皿の上に置いた後、残りの材料を加えてください。

ぜひひよこ豆のレシピをお楽しみください！