美味しいチキンラーメンの作り方

日本食は世界でも最も人気の食事の一つです。その中でも特に最近注目されているのがラーメンではないでしょうか。ここではチキンラーメンのレシピをご紹介します。

新しいメニューに挑戦したいなら、チキンラーメンはどうでしょうか？自宅で作るチキンラーメンはスープも栄養満点なだけではなく、とても簡単に準備できます。シンプルでとても美味しいですよ。

鶏肉を使った温かい麺料理は様々なバラエティがあり、アジア各国で人気です。基本となるのは鶏肉から取るスープと麺です。何世紀もかけて日本にも到達し、スパイスや野菜、たんぱく質、炭水化物を組み合わせ独自のラーメンが生まれました。

ラーメンのスープのレシピは様々です。その中でも鶏肉を使うチキンラーメンスープは、作り方もとてもわかりやすいでしょう。

醤油味のチキンラーメンの作り方

材料

• 液体チキンブイヨン　4カップ
• 醤油　大さじ3
• 鶏胸肉　2切れ
• 生の中華麺　およそ400g
• キャベツ　1/2個
• 茹で卵　2個
• 塩　少々
• ネギまたはチャイブのみじん切り　少々
• ゴマ　少々

作り方

1. まず最初に、液体チキンブイヨンと醤油を大きめの鍋に入れて沸騰させます。
2. 中火に弱め、鶏肉を入れます。およそ5分茹でたら取り出しておきます。
3. 鶏肉をそぎ切りにし、スープと一緒に鍋に戻します。
4. 麺を入れ5分ほど火を通します。
5. 塩を少々振って味を調えます。
6. 別の鍋を用意し、卵を10分程度茹でます。殻をむき、半分に切って準備しておきましょう。
7. キャベツを千切りにします。麺が仕上がる30秒ほど前に鍋に入れてさっと火を通しましょう。
8. ラーメン丼に盛り付け、卵をのせます。
9. ネギまたはチャイブをのせ、ゴマを振って出来上がりです。

チキンラーメンスープ

材料

• 鶏胸肉　2切れ
• 粉末にんにく　大さじ3
• ショウガ　小さじ2
• 卵　2個
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々
• 醤油（塩分カット）　大さじ3
• ごま油　大さじ1
• 無塩バター　大さじ1
• しいたけ　30g
• 海塩　小さじ1
• 乾麺または生の中華麺　100g
• 液体チキンブイヨン　4カップ

作り方

1. オーブンを190℃に予熱します。
2. 鶏肉に塩・こしょうをします。バターを入れて熱したフライパンで焼きます。中火で5分ほど、両面がきつね色になるまで焼きましょう。
3. 予熱済みのオーブンに入れて15分焼きます。焼きあがったら取り出して置いておきましょう。粗熱が取れたら細く切ります。
4. 別の鍋に油、ショウガとにんにくを入れ5分ほど火を通します。次に醤油を加えましょう。
5. 液体チキンブイヨンを加えて1分火を通します。鍋に蓋をして沸騰させ、沸騰したら蓋を取り除きます。弱火にし、さらに5分火を通しましょう。
6. しいたけを加え、弱火で10分火を通します。
7. 卵を8分ほど茹でます。茹で上がったらすぐに氷水に取り、殻をむきます。半分に切って準備しておきましょう。
8. 麺を茹でます。ラーメン丼によそい、鶏肉とスープを入れます。
9. 最後にネギ、卵をのせます。お好みで塩をかけます。

野菜のチキンラーメンスープ

材料

• 鶏胸肉（一口大に切る）　150g
• 中華麺　200g
• にんじん　1本
• 水　4カップ
• 赤ピーマン　1個
• 玉ねぎ　1個
• キャベツの葉　5枚
• 照り焼きソース　大さじ1
• ケチャップ　大さじ1
• 塩
• 油　大さじ1

作り方

1. 最初にフライパンに油をひき、鶏肉を5分ほど焼きます。
2. 塩を軽くふり、フライパンから取り出して置いておきます。
3. 玉ねぎ、赤ピーマン、人参を千切りにし、鶏肉を焼いたフライパンに入れます。10分ほど軽く炒めましょう。フライパンから取り出し、置いておきます。
4. キャベツの千切りをフライパンに加え、1分ほど火を通します。
5. 麺のパッケージについている調味料、野菜と肉を加えます。
6. お好みで照り焼きソース、水、トマトケチャップを加えてよく混ぜましょう。
7. 沸騰したら弱火にします。さらに4分ゆっくりと火を通しましょう。
8. 丼に盛り付け、熱いうちにいただきましょう。