美味しいチキンラーメンの作り方

7月 14, 2019
日本食は世界でも最も人気の食事の一つです。その中でも特に最近注目されているのがラーメンではないでしょうか。ここではチキンラーメンのレシピをご紹介します。

新しいメニューに挑戦したいなら、チキンラーメンはどうでしょうか?自宅で作るチキンラーメンはスープも栄養満点なだけではなく、とても簡単に準備できます。シンプルでとても美味しいですよ。

鶏肉を使った温かい麺料理は様々なバラエティがあり、アジア各国で人気です。基本となるのは鶏肉から取るスープと麺です。何世紀もかけて日本にも到達し、スパイスや野菜、たんぱく質、炭水化物を組み合わせ独自のラーメンが生まれました。

ラーメンのスープのレシピは様々です。その中でも鶏肉を使うチキンラーメンスープは、作り方もとてもわかりやすいでしょう。

醤油味のチキンラーメンの作り方

焼きそば

材料

  • 液体チキンブイヨン 4カップ
  • 醤油 大さじ3
  • 鶏胸肉 2切れ
  • 生の中華麺 およそ400g
  • キャベツ 1/2個
  • 茹で卵 2個
  • 塩 少々
  • ネギまたはチャイブのみじん切り 少々
  • ゴマ 少々

 

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作り方

うどん

  1. まず最初に、液体チキンブイヨンと醤油を大きめの鍋に入れて沸騰させます。
  2. 中火に弱め、鶏肉を入れます。およそ5分茹でたら取り出しておきます。
  3. 鶏肉をそぎ切りにし、スープと一緒に鍋に戻します。
  4. 麺を入れ5分ほど火を通します。
  5. 塩を少々振って味を調えます。
  6. 別の鍋を用意し、卵を10分程度茹でます。殻をむき、半分に切って準備しておきましょう。
  7. キャベツを千切りにします。麺が仕上がる30秒ほど前に鍋に入れてさっと火を通しましょう。
  8. ラーメン丼に盛り付け、卵をのせます。
  9. ネギまたはチャイブをのせ、ゴマを振って出来上がりです。

チキンラーメンスープ

材料

  • 鶏胸肉 2切れ
  • 粉末にんにく 大さじ3
  • ショウガ 小さじ2
  • 卵 2個
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 醤油(塩分カット) 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 無塩バター 大さじ1
  • しいたけ 30g
  • 海塩 小さじ1
  • 乾麺または生の中華麺 100g
  • 液体チキンブイヨン 4カップ

作り方

  1. オーブンを190℃に予熱します。
  2. 鶏肉に塩・こしょうをします。バターを入れて熱したフライパンで焼きます。中火で5分ほど、両面がきつね色になるまで焼きましょう。
  3. 予熱済みのオーブンに入れて15分焼きます。焼きあがったら取り出して置いておきましょう。粗熱が取れたら細く切ります。
  4. 別の鍋に油、ショウガとにんにくを入れ5分ほど火を通します。次に醤油を加えましょう。
  5. 液体チキンブイヨンを加えて1分火を通します。鍋に蓋をして沸騰させ、沸騰したら蓋を取り除きます。弱火にし、さらに5分火を通しましょう。
  6. しいたけを加え、弱火で10分火を通します。
  7. 卵を8分ほど茹でます。茹で上がったらすぐに氷水に取り、殻をむきます。半分に切って準備しておきましょう。
  8. 麺を茹でます。ラーメン丼によそい、鶏肉とスープを入れます。
  9. 最後にネギ、卵をのせます。お好みで塩をかけます。

 

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野菜のチキンラーメンスープ

材料

  • 鶏胸肉(一口大に切る) 150g
  • 中華麺 200g
  • にんじん 1本
  • 水 4カップ
  • 赤ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • キャベツの葉 5枚
  • 照り焼きソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 最初にフライパンに油をひき、鶏肉を5分ほど焼きます
  2. 塩を軽くふり、フライパンから取り出して置いておきます。
  3. 玉ねぎ、赤ピーマン、人参を千切りにし、鶏肉を焼いたフライパンに入れます。10分ほど軽く炒めましょう。フライパンから取り出し、置いておきます。
  4. キャベツの千切りをフライパンに加え、1分ほど火を通します。
  5. 麺のパッケージについている調味料、野菜と肉を加えます。
  6. お好みで照り焼きソース、水、トマトケチャップを加えてよく混ぜましょう。
  7. 沸騰したら弱火にします。さらに4分ゆっくりと火を通しましょう。
  8. 丼に盛り付け、熱いうちにいただきましょう。