簡単で美味しい：鶏肉のビール煮レシピ

ビールに含まれるアルコール分は、料理などで加熱すると蒸発してなくなります。そのため、鶏肉にビールを加えてもすべての年齢層に安全な料理が出来上がります。

美味しい鶏肉のビール煮を試してみませんか？

多くの料理に使われる万能な鶏肉は、そのジューシーな風味とタンパク質を含む豊富な栄養素が人気の理由の一つです。

数多くあるレシピの中で、今回は驚きの材料…ビールと組み合わせたレシピをご紹介します。

創造性を刺激する驚きのレシピですが、思っているほど難しくありません。

早速レシピを見ていきましょう！

アルコールを使った調理

料理にアルコール、特にビールを使うのは小さなお子さんのいるご家庭では、よくないと考えることもあるでしょう。

しかし、イタリア、フランス、アルゼンチン、チリ、さらにはスペインなどの国では、ビールを使った鶏肉の料理は、前向きな評判を得ています。

ビールを料理に使う時、その調理過程でかなりの加熱を行うため、ビールの持つアルコール分がほとんど蒸発し、その風味だけが残ります。

つまり、アルコールとしての神経系への影響はほとんどないと考えられます。

ここからは詳しいレシピをご紹介しますが、調理時間や火の強さなどには十分注意が必要です。

美味しさ溢れる：鶏肉のビール煮の作り方

使用するビールの種類

どのビールでも美味しく仕上がりますし、お好みで好きなものを選ぶのが良い方法ですが、一般的にはピルスナータイプのビールが最も推奨されています。

日本の大手ビール会社のビールは、ほとんどビルスナータイプです。

ピルスナータイプのビールは、防腐剤が含まれていないことが多く、料理の風味に影響を与えないと言われています。

黒ビールを使うと、少し甘く仕上がります。

また、ビール煮に使用するビールの種類に加えて、使用量と調理時の加熱時間などにも注意が必要です。

ビールを試すときには、玉ねぎを少量のビールでソテーする方法もおすすめです。

鶏肉のビール煮レシピ

材料

• 鶏もも肉　6枚（約900 g）
• 全粒小麦粉　1/2カップ（60 g）
• 玉ねぎ　2個
• ニンニク（皮を取り除いたもの）　3片
• ピルスナータイプのビール　2カップ（500 ml）
• チキンストック　1カップ（250 ml）
• オリーブオイル　大さじ2（30 ml）
• 塩　大さじ1（15 g）
• 黒コショウ　小さじ1（5 g）

作り方

• 玉ねぎを薄くスライスします。
• ニンニクをみじん切りにしたら、横におきます。
• 鶏もも肉をまな板の上に置いたら、塩で味付けます。
• 鶏もも肉に軽く小麦粉をつけますが、完全につける必要はありません。
• フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけたら、鶏もも肉を調理します。
• 表面が茶色または黄金色で、中はまだ生の状態が良いでしょう。出来上がったら横におきます。
• 同じフライパンで玉ねぎとニンニクを軽く炒めます。弱火で行い、蓋をしたら２分間そのままにします。
• このフライパンにビールを注ぎいれたら再び蓋をし、泡などで大きくなったビールが半分くらいになるまで待ちます。
• すぐに鶏もも肉を加えたら、45分間煮ます。
• 出来上がったら味見をし、必要ならば塩コショウを加えてから食卓に出してください。