ふわふわとした食感が人気！海老ライスのレシピ

地中海料理には多くの驚くべき利点がありますが、そこに海老が加わることで、さらに美味しさと栄養価が高まります。今回の記事で、海老ライスを作る方法を学びましょう！

魚介類を豊富に使うことでも知られる地中海料理のレシピは、バラエティーに富んでいます。

パエリア、魚のフライ、スープなどの地中海料理が一般的です。

今回は、スポンジのようにふわふわとした食感が楽しい海老 ライスをご紹介します。

美味しい海老ライスを作るためのアドバイス

今回のレシピで大切なのは、材料を揃えて混ぜるだけではなく、米の下準備です。

まず最初に、使用する米の種類が大切です。

今回は日本で一般的に使われている「丸い米」を使います。

次は米を調理するときのスープの準備です。

正しい野菜と調味料を選びましょう。

できる限り、市販のキューブ状の出汁やスープの素は使用しないでください。

塩は最後に加えるのが最も良い方法です。

海老が風味の中心となるため、海老に合う調味料選びが大切です。

また炒め方にも注意が必要です。

美味しい海老ライスの作り方

材料

• 新鮮な海老　2カップ（240 g）
• 米　1と1/2カップ（180 g）
• ネギ　（100 g）
• トマト　3個（360 g）（可能ならばペアトマト）
• ピーマン　1個（95 g）
• 玉ねぎ（大）　1個（120 g）
• ニンニク　3片（45 g）
• オリーブオイル　大さじ4（60 ml）
• サフラン　2本（60 g）
• 乾燥パセリ　大さじ2（30 g）

作り方

• エビをきれいに洗ったら水を切ります。背ワタを取りしっかりと下ごしらえをします。
• 背ワタ以外の部分、エビの頭と殻を使ってスープを作ります。
• ニンニク、乾燥パセリ、トマトを細かく切ります。
• すべての材料をスープ用の鍋に加え、中火にします。
• ここで水を約1リットルと少量の塩を加えます。
• 調理時間が合計で20分を超えないようにしてください。ただし、火力によっても異なります。

• 前段階が終了したら、布を使ってスープを濾してください。
• このスープは後ほど使用します。
• 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを入れます。玉ねぎが半透明になるまで炒めたら、トマトとみじん切りにしたピーマンとパプリカを加えてさらに炒めます。
• サフランを加えて、15分間火にかけます、
• すべてが完了したら、米を入れてそこにスープを加えます。米よりも水を多く使用して、弱火で調理します。
• 最後にエビを加え、さらにパセリを少し加えて、10分間調理します。
• 熱いので気をつけてください！

今回ご紹介したように、とても簡単な手順で美味しいエビライスが出来上がります。

早速試してみませんか？