チーズとオートミールミートボールのスパイシートマトソースがけ

オートミールで作るミートボールは、チーズの有無に関係なく作ることができますが、今回のレシピにはスパイシートマトソースが欠かせません。スパイシーなトマトソースが、こののレシピの風味にコントラストを与えます。

チーズとオートミールで作るミートボールは、とても栄養価が高い料理で、豊富な食物繊維と必須栄養素だけでなく、豊富なエネルギーを体内に補給する効果があります。

オートミールはビタミンBとカルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛、葉酸などのミネラルを含んだ穀物です。

チーズとオートミールのミートボールは、ビーガンダイエットにも応用できるレシピです。

基本のレシピでは、卵やチーズを使うため「ビーガン」料理にするためには、チーズを豆腐や動物由来ではない成分に置き換えてください。

オートミールで作るミートボールは、もともとはベジタリアンの人向けに考案されました。

チーズとオートミールのミートボール

材料（ミートボール20~25個分）

• ニンニク　2片
• 玉ねぎ　1個（60 g ）
• 卵（中サイズ）3個（180 g ）
• クルミ（みじん切り）　½カップ（50 g ）
• ロールドオートミール　1カップ（100 g ）
• 湯
• 全粒小麦バゲット（小）をトーストしたもの　1本
• 細切りパルメザンチーズまたはモッツァレラチーズ　1カップ（100 g）
• 調味料：塩、コショウ、その他の香辛料

作り方

• オートミールをフードプロセッサーに入れて、粉状にしますが、出来上がったものをふるいにかける必要はありません。
• オートミールに少し油を加えて捏ねます。必要に応じて湯を加えてください。
• 皮をむいた玉ねぎをおろします。
• 別のボウルに焼いたバケットを細かく砕いてパン粉を作ります。できる限り小さくしてください。
• クルミの皮を剥いたらみじん切りにします。フードプロセッサーを使う方法もありますが、みじん切りにすると適度な食感が残って美味しさが増します。
• 卵を割って、泡立て器で混ぜます。美味しいミートボールを作るためには、卵黄と卵白をしっかり混ぜてください。
• にんにくをみじん切りにします。
• オートミール、玉ねぎ、パン粉、クルミを同じボウルに入れます。お好みの調味料と、ニンニク、チーズ、そして最後に溶き卵を加えます。
• 材料が均一に混ざったら、お好みの状態になるまで、手で生地をこねてください。
• 手でミートボールを成形したら、オリーブオイルで揚げ焼きにします。
• できるだけ均等な黄金色になるように気をつけながら調理をし、焦がさないように注意しましょう。
• 皿の上にペーパータオルを敷いたら、その上にミートボールを置いてください。
• 最後にスパイシートマトソースを上からかけます。

スパイシートマトソースのレシピをご紹介します。

オートミールミートボールのスパイシートマトソース

材料

• トマト5個
• チポトレ唐辛子　2本
• ニンニク　3片
• 玉ねぎ　¼個（21 g ）
• 水　1/4カップ（50 ml ）
• チキンスープ　1カップ（250 ml / 8.5 fl oz）
• 調味料：塩とコショウ
• 代替品：チポトレ唐辛子の代わりに、他の唐辛子を使用することもできます。

作り方

• にんにくを細かく切ります。
• 玉ねぎをみじん切りにし、トマトはスライスしてください。
• 少量のオリーブオイルを鍋に入れて中火をかけます。
• チキンスープ、チポトレ唐辛子、そして残りの材料をすべてミキサーに入れます。
• 均等になるまで混ぜてください。
• 出来上がったものを鍋に入れて、およそ5〜7分間調理します。
• 少しずつ塩を加えください。
• 少し味見をして、お好みで塩の量を調節してください。
• 火を止めたらミートボールの上からかけてください。

ビーガンオートミールミートボール

材料（ミートボール20~25個分）

• ニンニク　2片
• 玉ねぎ　¼個分（21 g）
• ほうれん草　1カップ（100 g ）
• 刻んだクルミ　½カップ（50 g）
• オートミール粉　1カップ（100 g ）
• 湯
• 醤油　小さじ1（5 ml ）
• 調味料：塩、コショウ、その他の香辛料

作り方

• 玉ねぎを細かく切ります。
• フライパンに少量のオリーブオイルを入れて加熱したら、玉ねぎがやや金色になるまで炒めます。
• クルミを細かく刻みます。
• ボウルにすべての材料を加えて混ぜたら、少量の湯を入れます。
• 醤油小さじ1杯を加えます。
• 手で生地をこねます。
• ミートボールを一つずつ成形します。
• 最後に、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れたら、ミートボールを揚げ焼きにします。

注意事項

今回のミートボールは、オートミールからできているので、健康的で調理にもさほど時間はかかりませんが、揚げ焼きをする際には焦げないように頻繁に確認をしてください。

このレシピでは、スパイシートマトソースが風味やジューシーさを加えます。

ぜひお試しくださいね！