チーズとオートミールミートボールのスパイシートマトソースがけ

7月 7, 2019
オートミールで作るミートボールは、チーズの有無に関係なく作ることができますが、今回のレシピにはスパイシートマトソースが欠かせません。スパイシーなトマトソースが、こののレシピの風味にコントラストを与えます。

チーズとオートミールで作るミートボールは、とても栄養価が高い料理で、豊富な食物繊維と必須栄養素だけでなく、豊富なエネルギーを体内に補給する効果があります。

オートミールはビタミンBとカルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛、葉酸などのミネラルを含んだ穀物です。

チーズとオートミールのミートボールは、ビーガンダイエットにも応用できるレシピです。

基本のレシピでは、卵やチーズを使うため「ビーガン」料理にするためには、チーズを豆腐や動物由来ではない成分に置き換えてください。

オートミールで作るミートボールは、もともとはベジタリアンの人向けに考案されました。

こちらもお試しください:キヌアとひよこ豆のミートボールの簡単レシピ

チーズとオートミールのミートボール

チーズとオートミール

材料(ミートボール20~25個分)

  • ニンニク 2片
  • 玉ねぎ 1個(60 g )
  • 卵(中サイズ)3個(180 g )
  • クルミ(みじん切り) ½カップ(50 g )
  • ロールドオートミール 1カップ(100 g )
  • 全粒小麦バゲット(小)をトーストしたもの 1本
  • 細切りパルメザンチーズまたはモッツァレラチーズ 1カップ(100 g)
  • 調味料:塩、コショウ、その他の香辛料

作り方

  • オートミールをフードプロセッサーに入れて、粉状にしますが、出来上がったものをふるいにかける必要はありません。
  • オートミールに少し油を加えて捏ねます。必要に応じて湯を加えてください。
  • 皮をむいた玉ねぎをおろします。
  • 別のボウルに焼いたバケットを細かく砕いてパン粉を作ります。できる限り小さくしてください。
  • クルミの皮を剥いたらみじん切りにします。フードプロセッサーを使う方法もありますが、みじん切りにすると適度な食感が残って美味しさが増します。
  • 卵を割って、泡立て器で混ぜます。美味しいミートボールを作るためには、卵黄と卵白をしっかり混ぜてください。
  • にんにくをみじん切りにします。
  • オートミール、玉ねぎ、パン粉、クルミを同じボウルに入れます。お好みの調味料と、ニンニク、チーズ、そして最後に溶き卵を加えます。
  • 材料が均一に混ざったら、お好みの状態になるまで、手で生地をこねてください。
  • 手でミートボールを成形したら、オリーブオイルで揚げ焼きにします。
  • できるだけ均等な黄金色になるように気をつけながら調理をし、焦がさないように注意しましょう。
  • 皿の上にペーパータオルを敷いたら、その上にミートボールを置いてください。
  • 最後にスパイシートマトソースを上からかけます。

スパイシートマトソースのレシピをご紹介します。

オートミールミートボールのスパイシートマトソース

唐辛子

材料

  • トマト5個
  • チポトレ唐辛子 2本
  • ニンニク 3片
  • 玉ねぎ ¼個(21 g )
  • 水 1/4カップ(50 ml )
  • チキンスープ 1カップ(250 ml / 8.5 fl oz)
  • 調味料:塩とコショウ
  • 代替品:チポトレ唐辛子の代わりに、他の唐辛子を使用することもできます。

作り方

  • にんにくを細かく切ります。
  • 玉ねぎをみじん切りにし、トマトはスライスしてください。
  • 少量のオリーブオイルを鍋に入れて中火をかけます。
  • チキンスープ、チポトレ唐辛子、そして残りの材料をすべてミキサーに入れます。
  • 均等になるまで混ぜてください。
  • 出来上がったものを鍋に入れて、およそ5〜7分間調理します。
  • 少しずつ塩を加えください。
  • 少し味見をして、お好みで塩の量を調節してください。
  • 火を止めたらミートボールの上からかけてください。

ビーガンオートミールミートボール

材料(ミートボール20~25個分)

  • ニンニク 2片
  • 玉ねぎ ¼個分(21 g)
  • ほうれん草 1カップ(100 g )
  • 刻んだクルミ ½カップ(50 g)
  • オートミール粉 1カップ(100 g )
  • 醤油 小さじ1(5 ml )
  • 調味料:塩、コショウ、その他の香辛料

作り方

  • 玉ねぎを細かく切ります。
  • フライパンに少量のオリーブオイルを入れて加熱したら、玉ねぎがやや金色になるまで炒めます。
  • クルミを細かく刻みます。
  • ボウルにすべての材料を加えて混ぜたら、少量の湯を入れます。
  • 醤油小さじ1杯を加えます。
  • 手で生地をこねます。
  • ミートボールを一つずつ成形します。
  • 最後に、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れたら、ミートボールを揚げ焼きにします。

こちらもご参考に:おいしいビーガンレシピ4選

注意事項

今回のミートボールは、オートミールからできているので、健康的で調理にもさほど時間はかかりませんが、揚げ焼きをする際には焦げないように頻繁に確認をしてください。

このレシピでは、スパイシートマトソースが風味やジューシーさを加えます

ぜひお試しくださいね!