虜になっちゃう野菜ブレッドのレシピ

野菜ブレッドのレシピはたくさんありますが、あなたの好きな材料や季節のもので作ってみませんか？　

野菜を食事に取り入れると考えた時、すぐに浮かぶのはサラダやスープですよね。でも、そんなつまらない料理でなくてもいいんです！野菜ブレッドなら栄養たっぷり、ユニークで、子供にもぴったりです。

ベジタルブレッドは、美味しくて、栄養も豊富す。今回は一つ一つ手順を追って、作り方を紹介します。しかも経済的で、冷蔵庫にある野菜を使い切るのにもぴったりです。

３色野菜ブレッド

材料（４人分）

• 卵　4つ
• 茹でたジャガイモ　３カップ（３６０g）
• 茹でた人参　３カップ（３５０g）
• 茹でたほうれん草　１と３/４カップ（５００g）
• バター　１/２カップ（１００g）
• みじん切りにしたにんにく　大さじ２杯（２０g）
• 塩、コショー　お好みで
• ナツメグ　小さじ１/４杯（２g）
• オリーブオイル

作り方

• オリーブオイルでにんにくとほうれん草をフライパンで炒めます。塩とコショーで味付けしましょう。
• 火からおろし、卵を２つ加えてよく混ぜ、置いておきます。
• 茹でた人参をピューレ状にします。塩とコショーで味付けしましょう。卵を１個加えて滑らかになるまで混ぜましょう。
• すぎにジャガイモをピューレ状にします。卵１個とバター、ナツメグをくわえて滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩とコショーで味付けしましょう。
• オーブンを中温に予熱しましょう。
• 余ったバターで耐熱の型の中をコーティングします。
• その中にジャガイモピューレを入れて、表面を滑らかにしましょう。その上にほうれん草のピューレをいれます。
• 最後に人参ピューレをいれて、表面を滑らかにします。
• お好みで、もう一層繰り返してもいいでしょう。
• アルミホイルで蓋をして２０分間焼きます。
• オーブンから出し、粗熱をとって、型から外しましょう。

手早く簡単な野菜ブレッド

材料（４人分）

• 赤いパプリカ　１/２個
• 人参　１本
• カリフラワーの頭　１/２個
• 赤玉ねぎ　１個
• リーキ　１本
• アスパラガス　３本
• 生のほうれん草　２カップ（１００g）
• 塩、コショー、ナツメグ
• オリーブオイル
• スキムミルク　１/２カップ（１００ml）
• 食パン　２枚
• 卵　２個

作り方

• フライパンにオリーブオイルを少しひいて熱します。細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。
• パプリカとアスパラガスを同じ大きさに刻んだら、炒めている玉ねぎに加え、塩、コショー、ナツメグで味を整えます。
• 小さく切った人参、リーキを加えて、野菜に火が通るまで炒めます。
• カリフラワーは１０分ほど茹でて、炒めている野菜に加えましょう。そしてほうれん草も加えましょう。切らなくてかまいません。
• ほうれん草に火が通るまで１分ほど炒めます。
• ボウルを用意し、食パンをミルクに浸しましょう。食パンが崩れ出したら、炒めた野菜に加えます。よく混ぜて火からおろし置いておきます。
• オーブンを中温に予熱しましょう。耐熱の型にクッキングシートをひきます。
• 卵を割ってほぐし、塩とコショーをしておきます。
• 野菜を型にいれます。その上にほぐした卵を流し込みます。型を数センチ持ち上げて落とし、トントンと空気を抜き、隅まで生地がいきわたるようにしましょう。
• 水を張ります。オーブンの天板に水を張り、その中に型をのせて２０分ほど焼きます。竹串を真ん中に刺して何もついてこなくなるまで焼きましょう。
• 最後にオーブンから出して、型からはずします。粗熱をとってから食べましょう。

野菜ブレッドとよく合うホワイトソース

野菜ブレッドは簡単に作れるベシャメルソース（ホワイトソース）とよく合います。基本のレシピを紹介します。

材料

• 牛乳　２カップ（５００ml）
• バター、またはマーガリンか植物油　大さじ２と１/２杯（５０g）
• 小麦粉　大さじ４杯（５０g）
• 塩、コショー、ナツメグ　各少々

作り方

• 牛乳を沸騰させます。
• 別の深い鍋で、バターまたはマーガリンや植物油をとかします。この３つを混ぜて使うこともできます。
• 小麦粉を加えて、きつね色になるまでよく混ぜ合わせます。
• 火からおろし、沸騰させておいた牛乳を加えます。
• よく混ぜたあと、弱火にかけます。濃くなり、表面に空気の泡が現れるまで木ベラで混ぜ続けましょう。
• 火からおろし、味付けします。お好みの野菜ブレッドと一緒に試してみてください。