低カロリー！きゅうりとアボカドの冷製スープ

ご紹介するきゅうりとアボカドのスープは、軽いにもかかわらず栄養はたっぷり含まれています。ぜひ試してみてください。

きゅうりとアボカドのスープは健康に良く、早く簡単に作ることができます。

必要なのは主に2つの食材のみです。しかし、家にある他の食材を加えることもできます。

この記事では2通りのレシピをご紹介するので、好みに合ったスープを作ってみてください。

きゅうりの栄養価と利点

きゅうりには水分とビタミンが豊富に含まれており、カロリーを抑えたい方にぴったりな食材です。

栄養面から見れば、非常に興味深い食材です。炭水化物量が少なく、水分を多く含んでいます。

栄養価

• きゅうりの約97％は水分からできています。
• 炭水化物量やタンパク質量が少なく、脂質もほとんど含まれていません。
• ビタミンA、B、Cを含んでいるので、抗酸化物質が豊富に含まれています。
• 豊富に含まれているとは言えませんが、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、硫黄などのミネラルが含まれています。

健康上の利点

きゅうりには、次のような健康上の利点があります。

• 水分量が豊富なため、天然の抗炎症剤となります。
• ストレスをコントロールするのに役立ちます。きゅうりにはビタミンBが豊富に含まれており、それにより神経系をリラックスさせ、不安を和らげてくれます。
• 水分と食物繊維が豊富に含まれているので、腸の動きを促進します。
• 低カロリーなので、体重を維持するのに役立ちます。
• 高血圧を防ぎます。きゅうりには、血圧を下げるミネラルであるカリウムが含まれています。カリウムは、ナトリウムの尿中への排出を促進するため、高血圧の予防に役立つのです。

アボカドの栄養価と利点

アボカドにはオメガ3脂肪酸とフィトステロールが含まれているので、心血管の健康に利点があることで知られています。

他の野菜に比べて水分はあまり含まれていませんが、代わりにモノ不飽和脂肪酸（オレイン酸）やオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。

また、炭水化物量は非常に少なく全体の約7％のみを占めており、タンパク質と食物繊維はそれぞれ全体の約3％となっています。さらに、ビタミン（K、C、B5、B6、E）やカリウム、マンガン、鉄、リンなどのミネラルが豊富に含まれています。

アボカドを食べる利点

アボカドにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、健康上の利点がたくさんあります。その中でも重要な利点は次の通りです。

• 血中コレステロール値を調節するフィトステロール（植物ステロール）が含まれているので、心血管の健康を改善します。
• 血圧を下げ、多くの代謝過程に欠かすことができないミネラルである、カリウムを最も摂取できる食材の1つです。
• 葉酸（ビタミンB）が豊富に含まれており、乳がん、大腸がん、膵がんの予防に役立ちます。
• 食物繊維が豊富に含まれているので、腸の動きを活性化させ、便秘を防ぎます。

きゅうりとアボカドのスープレシピ

新鮮で栄養満点なスープレシピです。

きゅうりとアボカドのスープはとても多用途であり、ヨーグルト、クリーム、無糖練乳、人参、オレンジ、りんごなどさまざまな材料と合わせることができます。

早速、2通りのおいしいスープレシピをご紹介します。

きゅうりとアボカドのスープ（りんご入りバージョン）

材料

• 冷水　1/2リットル
• きゅうり　3本
• アボカド　2個
• りんご　1個
• レモン汁　1/2個分
• 生アーモンド
• 塩胡椒
• エクストラバージンオイル

作り方

1. りんご、きゅうり、アボカドの皮を剥き、小さく刻みます。
2. レモンからレモン汁を絞り出したら、全ての材料をミキサーにかけます。
3. 塩胡椒で味を整え、冷蔵庫で数時間冷やします。
4. 刻んだ生アーモンドまたは他のナッツとエクストラバージンオイルをかけてお召し上がりください。

きゅうりとアボカドのスープ（ギリシャヨーグルト入りバージョン）

材料

• きゅうり　3本
• アボカド　1個
• ギリシャヨーグルト　3カップ
• 冷水
• 塩胡椒とガーリックパウダー
• ミント
• エクストラバージンオイル

作り方

先ほどのスープの作り方ととても似ています。

1. 全ての材料をミキサーにかけて、塩胡椒とガーリックパウダーで味を整えます。
2. 冷蔵庫で数時間冷やし、食感を加えるためにナッツ、胡麻、またはチアシードを加えます。
3. ギリシャヨーグルトの代わりに液体の生クリームを使用し、お好みでカレー粉や生姜を加えてもいいでしょう。