クリーミーでおいしい！　アップルパイレシピ

これは伝統的なアップルパイとは違ったクリームパイ。クリーミーさと甘みの調和と味わい深いりんごの美味しさを堪能出来ます。また、このパイにはスペシャルな桃の味も含んでいます。

材料

これは伝統的なアメリカンアップルパイとは異なります。材料をしっかりチェックしてパイを作ってみましょう。

パイ生地

• 冷水
• 黄身：１つ（１０ｇ）
• 塩：５ｇ
• 小麦粉：１７０ｇ
• 砂糖：２０ｇ
• 無塩バター：１１０ｇ

クリーム

• バニラビーン：３ｇ
• 黄身：３つ
• 小麦粉：１０ｇ
• 砂糖：４０ｇ
• コーンスターチ：１０ｇ
• 全乳：２４０ｍｌ

 

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リンゴ

• りんご：５つ（２００ｇ）
• 砂糖：１００ｇ
• シナモン：２．５ｇ
• バター：１０ｇ
• レモン汁：５ｍｌ

桃のトッピング

• ピーチジャム：適量
• レモン汁：５ｍｌ

パイ生地の作り方

パイ生地を作るには、小麦粉、砂糖、そして塩を大きなボウルの中で混ぜるところから始めます。その後にバターを加えて混ぜ、そして、黄身を生地全体に混ぜていきます。生地が簡単に丸められるように水も加えましょう。最後に丸めた記事をラップで包み、冷蔵庫で最低３時間ほど寝かせます。

クリームの作り方

まずは牛乳と刻んだバニラビーンを鍋で温めます。別のボウルに小麦粉、砂糖、コーンスターチ、そして黄身を入れてください。ちなみに、牛乳は温かくすると材料をよく溶かすのに良いです。

牛乳が沸騰したら火を止めてバニラビーンを取り除いてください。その後に小麦粉などの材料を加えよく混ぜます。生地が少し固まってくるまでよく混ぜましょう。

クリーム状に固まったら出来上がりです。鍋にラップをして乾燥を防ぎ、冷蔵庫に入れてパイ生地と一緒に冷やしましょう。

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アップルパイ完成まで

次にリンゴのトッピングを作ります。まず、オーブンを予熱で２００℃に設定してください。その後にリンゴの皮をむいて薄くスライスしていきます。そこに砂糖とシナモンを振りかけて、レモン汁を加えます。茶色っぽくなるまで待ってください。

冷やしたパイ生地を取り出してパイを焼く容器に入れます。その際、アップルパイが直径２０センチほどになるように容器に広げていきます。そこに先ほど作ったクリームを加えていきます。

その上にスライスしたリンゴと細かく切ったバターを乗せていきます。また、オーブンに入れる前には、焦げないようにアルミホイルでフタをしておいてください。

アルミホイルをかぶせたらオーブンの中に入れて４０分間焼きます。時間が経ったらアルミを剥がし、そのままパイを１０分間焼きます。すると、綺麗にこんがり焼きあがるのです。

パイが綺麗な茶色になってきたらオーブンから取り出してください。最後に少し冷ました状態で、温めたピーチジャムとレモン汁をそのパイの上にかけていきます。これはこのアップルクリームパイレシピに欠かせないスペシャルフレーバーなので忘れないようにしましょう。それが出来たらついに完成です！

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