時短ヘルシーレシピ：ココナッツアーモンドクッキーの作り方
焼き菓子などお菓子には、砂糖、グルテン、小麦がたくさん含まれているので、健康に良くないと考える人が多くいますし、それは間違っていません。
しかし、すべての焼き菓子が体に悪い材料を使っているわけではありません。
今回ご紹介するココナッツとアーモンドのクッキーは、健康的な焼き菓子の一つです。
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焼き菓子のすべてが不健康である必要はない
焼き菓子の材料となる精製された小麦粉や砂糖が体重増加や炭水化物の過剰摂取の原因となるのはよく知られています。
しかし、すべての焼き菓子がこれらの材料を使っているというのは間違いです。
多くのお菓子やデザートが上記の材料をベースに作られているのは事実ですが、そうではない焼き菓子も多く存在します。
今回ご紹介するココナッツとアーモンドのクッキーなら、罪悪感を感じることなく美味しいお菓子を楽しむことができます。
健康レシピ：ココナッツアーモンドクッキー
ココナッツの利点
私たちがぜひ知っておくべき「ココナッツを食べる理由」がいくつかあります。
まず第一に、ココナッツには、水分、炭水化物、そして肌の健康に欠かせないビタミンBとCが豊富に含まれています。
ココナッツの効能をいくつかご紹介します：
- 血圧を下げるのに役立つ
- 中性脂肪を軽減する
- 心臓の健康を改善する
- 体内の衛生状態を最適に保つ
- 腎臓のクレンズをサポートする
- 嘔吐、ガス、および尿の問題の緩和に役立つ
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アーモンドの利点
アーモンドは世界中で人気のナッツで、便秘の解消にも効果があると言われるエネルギーが豊富に含まれた種子です。
貧血やアレルギーの緩和にも効果が期待できると言われています。
アーモンドのもう一つの特性は、骨のケアと保護を助けるという点と、抗酸化物質が豊富に含まれているという点です。
アーモンドの効能をいくつかご紹介します：
- 大量のミネラル（リン、マンガン、マグネシウム）と食物繊維を含む
- ビタミンBとEの豊富な供給源
- アーモンドの種子から抽出するオイルは、肌の健康を改善するのに最適
ココナッツとアーモンドは、世界中で様々な料理やお菓子、そして美容に使われており、この二つを組み合わせることで、健康的なお菓子が完成します。
ココナッツアーモンドのクッキーの作り方
今回のクッキーの調理時間はさほど長くはなく、健康的な材料を使っているため、体内の健康を保ちながら美味しい焼き菓子を楽しむことができます。
材料
- アーモンド 1カップ（150 g）
- すりおろしココナッツ 1カップ（120 g）
- デーツ（種を取り除いたもの）6~8
- 水 1/2カップ（125 ml）
- バニラエッセンス 大さじ1（15 ml）
- ブラウンシュガー 2つまみ
作り方
- ココナッツを半分に切ります。ココナッツの殻はかなり硬くて荒いので、注意が必要です。
- ココナッツを切ったら中身をすくい取り、あとでおろすように横に置いておきます。
- アーモンドをつぶします。根気よく粉末状になるまで続けてください。この粉がクッキーのベースになります。
- ココナッツの中身を取り出したら、ココナッツを挽き始め、粉状になったアーモンドパウダーと一緒に混ぜ合わせます。
- ココナッツとアーモンドパウダーを、水とバニラエキスと一緒に中型のボウルに入れます。
- 事前に細かくしたデーツをボウルに加えて、クッキー生地を作ります。
- 手を使って水と一緒にしっかりと混ぜてください。材料が完全に混ざり滑らかになるまで捏ねてください。
- 生地を小さなボール状にしたら、真ん中を軽く押してクッキーの形にしてください。
- 細かくしたアーモンドで飾り付けを行う方法もあります。
- 7分程度オーブンで焼いたら出来上がりです。
- オーブンから取り出したら、数分間冷ましてください。
- 牛乳などお好みの飲み物を添えてお楽しみください！