自家製ティラミスの作り方
ティラミスはイタリアのモダンデザートで、５０年代に生まれてから世界中の食通を魅了しています。
使われている材料は、マスカルポーネチーズを除けば、コーヒー、卵、お酒、ココアパウダー、そしてチョコレートなど一般的な材料ばかりです。
また、違う種類のチーズ（新鮮でクリーミーであれば）を使って作ることもできますし、レディーフィンガーと呼ばれるビスケットを底に敷いて作ることもオススメです。
大切なのはブラックコーヒーで、しっかり味を出す為にはコーヒーの味が強いものを選ぶといいでしょう。
ティラミスの栄養成分
ティラミスには砂糖が含まれているので、もちろん食べ過ぎてはいけません。
また、砂糖の代わりにステビアやハチミツを使うのも良いです。あなたの好みに合わせて作ってください。
チョコレートは絶対にダークチョコレート（出来れば、カカオの比率が高いものが健康的です）を使いましょう。
まずはティラミスの栄養成分表をご紹介しますので、１人前のティラミスのカロリーを確認してください。
ダイエット中の方は、栄養成分をメモしておくのも良いアイデアです。
こちらもお試しください：ぜひ試してほしい！低カロリーデザートのレシピ
ティラミス１人前（１４７ｇ）に含まれている栄養成分：
- ４０９カロリー（１日の推奨摂取量の２５％）
- 脂質：３１．６７ｇ
- 炭水化物：４２．４７ｇ
- タンパク質：８．３ｇ
材料
今回紹介するのは６人分の材料です。この量を参考にして人数に合わせて作ってください。
- 卵：４つ
- 砂糖：１００ｇ
- コーヒー：１８０ｍｌ
- ココアパウダー（味付け用）
- マスカルポーネチーズ：４００ｇ
- ダークチョコレート：２００ｇ
- レディフィンガー：２００ｇ
作り方
先ほどもティラミスは簡単に作ることができると述べましたが、準備に約１時間ほどかかるので少しだけ忍耐が必要です。
しかし、ティラミス作りは楽しいですし、実際に食べる時にはどれだけ時間がかかっていても後悔しない美味しさです。
- コーヒーを１８０ｍｌドリップして冷まします。
- 卵２つ分の卵白をメレンゲにします。
- 別のボウルに４つ分の卵黄を砂糖と一緒に泡立ててください。
- そこにマスカルポーネチーズを徐々に加えて、少し形になるまでゆっくり混ぜてください。
- そこにメレンゲを加えます。
- 長方形のお皿の下にレディーフィンガーの層を作り、コーヒーを入れて浸します。
- そこに先ほどのマスカルポーネチーズの層を作っていき、砕いたチョコレートを振りかけます。
- 同じように、レディーフィンガーを敷いてコーヒーで浸し、マスカルポーネチーズとチョコレートの層を作ります。
- 最後に、ココアパウダーを上に振りかけて、冷蔵庫で３時間冷やします。一夜明けた後だとさらに味が良くなるでしょう。
美味しいティラミスを作る為のヒント
最初に説明したように、ティラミス作りがどれだけ簡単か、そしてその工程の中で最も難しいのは待つことだというのがご理解頂けたと思います。
もしかすると、始めて自分で作って味見をした時、店で買うティラミスとの味の違いに驚くかもしれません。
なぜなら、店では生クリームを使ってティラミスを作っていることが多いからです。
今回紹介したレシピの方が健康的ですし、自家製なので味も良いでしょう。
ティラミスと一緒に何か飲む場合は、コーヒー（ブラックコーヒーは避けてください）か紅茶が合います。
お酒が好きな方は、ミディアムボディの赤ワインと一緒に食べると、味がより引き立地ます。ぜひお試しください。
最後にこちらもご参照を：赤ワインを適度に飲むべき８つの理由