ブラックソルトとは何で、何に使うの？

今回は、料理に取り入れることでその効果を発揮する調味料、ブラックソルトについてご紹介します。

によってレビューと承認されています。 栄養士 Saúl Sánchez Arias.

によって書かれた Saúl Sánchez Arias

最後の更新： 02 10月, 2022

ブラックソルト（ハワイアンソルト）は、バランスの取れた食生活の中で適度に摂取することで、多くの健康効果をもたらす可能性のある調味料です。

精製されていない塩の一種で、火山を起源とするため、いくつかの特別な性質を持っています。一般的な塩よりも風味を高める力が弱く、強烈な黒色をしているが、無臭です。

まず、健康を維持するためには、ナトリウムとカリウムをバランスよく摂取することが重要です。これらのミネラルは血圧のコントロールに拮抗する作用があるため、バランスよく摂取することで循環器系のホメオスタシスが改善されます。このようにして、多くの慢性的で複雑な病態を予防することができるのです。

ブラックソルトの効能

ブラックソルトは、硫黄、鉄、塩化ナトリウム、塩化カリウム、様々な硫黄化合物などのミネラルで構成されています。そのため、特別な栄養学的、器官学的特性を備えているのです。

しかし、ナトリウムの摂取は、心臓血管の病理学的な役割のために、科学界でかなりの論争を引き起こし続けていることを忘れてはならない。このことは、Journal of the American College of Cardiology誌に掲載された研究でも確認されています。

一般論として、精製塩は避けた方がよいでしょう。砂糖と同様、この製品も工業化されるとその品質の一部を失います。この場合、体内のホメオスタシスが変化し、臓器が効率よく機能しなくなるリスクが高まる可能性があります。しかし、黒塩には特別な効果が期待できることをお伝えします。

肌と髪を美しくする

ブラックソルトに含まれる多くのミネラルは、肌や髪を美しくするのに役立つと考えられています。実際、肌や髪が弱っているとき、活力を取り戻すために微量栄養素のサプリメントがしばしば推奨されます。しかし、このようなサプリが劇的に効くかは根拠が乏しいため、ある程度の注意が必要です。

また、質の良い睡眠は肌の美しさと密接な関係があることも知っておく必要があります。体の修復プロセスを最適化するために、毎日7～8時間の質の高い睡眠を確保することが必要でしょう。

2型糖尿病の予防

体内のナトリウム濃度が非常に低い場合、2型糖尿病の発症率が高くなる可能性があります。この元素は、さまざまな生理的プロセスに関与しているため、体にとって不可欠なものです。そのため、1日に必要な量を確保することが必要ですが、それ以上摂取することはできません。このことは、Diabetes & Metabolism誌に掲載された研究によって証明されています。

しかし、このような代謝異常の発生を防ぐには、生活習慣全般を改善することが一番です。食事に気をつけるだけでなく、こまめに体を動かすことで、その効果は変わってきます。その意味で、筋力トレーニングは生理機能や体組成の状態に大きな効果があることが分かっています。

ブラックソルトを料理に取り入れるには？

ブラックソルトの使い方はいたってシンプル。一般的な海塩の代わりに、日常的に料理に取り入れるだけで十分です。料理の有機的な特徴を変え、場合によってはより食欲をそそるものになります。一方で、味を引き立てる力は弱くなることを念頭に置いておく必要があります。普通の塩と同じ効果を得るためには、より多くの量が必要となる場合があります。

上質な調味料、ブラックソルト

これまで見てきたように、黒塩はある程度の頻度で食事に取り入れることができる良質な調味料です。体内の生理機能を効率よく働かせるために不可欠なミネラル分の補給を向上させることができます。

このミネラルのおかげで、多くの慢性的かつ複雑な病態の発生を抑え、ホメオスタシスを達成することが可能になります。ただし、一般的な海塩と同様に、摂取のしすぎには注意が必要です。

最後に、食事に調味料を使用することは、栄養学の専門家が強く推奨していることをお伝えしておきます。塩だけでなく、料理用スパイスにも抗酸化作用を持つ植物化学物質が多く含まれています。

これらの成分は、フリーラジカルの形成とそれに続く体内組織への蓄積を中和し、このメカニズムは、特にアンチエイジングと関連しています。