美味しいアルフレッドポテトのレシピ

美味しいメインディッシュに添えるサイドディッシュには、今回ご紹介するアルフレッドポテトをどうぞ。ジャガイモの硬さを調整する鍵は、調理時間と温度です。

アルフレッドポテトは、独自の食感に加えて、ベーコンとクリーミーなホワイトソースの組み合わせが料理の美味しさを引き立てます。

ジャガイモが大好きな人だけでなく、万人に愛されるサイドディッシュで、フランス料理のドーフィネ風ポテトによく似ています。

みんなが大好きになるアルフレッドポテトは、栄養価の高さもさることながらその美味しさが人々を虜にします。

アルフレッドポテトの栄養価

今回のレシピは4人分で、一人当たり488カロリーです。

一般的な一日に推奨されるカロリーの摂取量はおよそ2000カロリーなので、アルフレッドポテトはその24％程度に相当します。

• 炭水化物：12.5g (一日の摂取目安量の4.2%）
• タンパク質：一日の摂取目安量の57％
• 脂質：一日の摂取目安量の52％
• 食物繊維：1.7 g
• 砂糖：1.3 g
• コレステロール：105 mg

アルフレッドポテトの主な材料はジャガイモなので、体内に豊富な栄養を提供します。

アルフレッドポテトのレシピ

本格的な料理っぽいのに、ほとんど自宅に常備されている食品で作ることができます。

材料

• じゃがいも　4個
• 刻んだベーコン　¼カップ（50 g）
• バター　大さじ4（80 g）
• 玉ねぎのみじん切り　大さじ1（15 g）
• ニンニクのみじん切り　小さじ1（5 g）
• 牛乳　2カップ（500ml）
• 小麦粉　大さじ4（80 g）
• パルメザンチーズ　½カップ（120 g）
• 胡椒　小さじ1（2 g）
• すりおろしモッツァレラチーズ　¾カップ（180 g）
• ナツメグ　小さじ1（2.5 g）
• 塩　小さじ1/2（2.5 g）
• パセリのみじん切りパセリ（味つけに）

レシピ

• じゃがいもの皮をむいて角切りにします。
• 沸騰した湯の中で柔らかくなるまで茹でたら、水を切ってください。
• ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
• じゃがいもを入れてベーコンと一緒に2分間煮たら火からおろします。
• アルフレッドソースを作ります。
• フライパンでバターを溶かしたら、玉ねぎとにんにくを炒めます。
• すぐに小麦粉を加えて、それが金色のペーストになるまでかき混ぜます。
• 牛乳を追加して伸ばします。
• チーズを加えて溶かしたら、塩、こしょう、ナツメグで味付けをします。
• 熱いうちに、ガラスのボウルにジャガイモとアルフレッドソースを入れて混ぜてください。
• 最後にパセリで飾りましょう。

今回のレシピはあくまで一般的な味付けです。お好みの味になるまで調節して、自分のお気に入りの味付けを見つけましょう。

アドバイス

じゃがいもを沸騰させるときは、長時間煮込む必要はありません。茹ですぎるとピューレ状になるため注意が必要です。

水がが沸騰したら5分ごとに串を刺してジャガイモを確認してください。さほど調理に時間はかかりません。

食べる前に、パセリのみじん切りで飾ると、さらに美味しく見える効果があります。

脂肪分を減らしたい時は、牛乳の代わりにスキムミルクや植物性のミルクを使いましょう。クリーミーさを維持しながら、脂質を減らすお勧めの方法です。