ニンジンに秘められた健康成分と効果

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サラダに、スープに、ソースに…。デザートにだって使用可能！美味・健康的なニンジン。その具体的な効果や健康によい成分とは？

最後の更新： 17 10月, 2018

ニンジンは、健康にも美容にも良い成分を色々含んだ野菜。昔から薬にも美容法にも利用されてきたもの。ここでは、様々な成分の中でも特に興味深いものや、食べ続けることで体に与える効果に注目。

病気から回復するのを助ける

手術後や何か病気をした後はニンジンを食べるのが効果的。というのは、ニンジンにはミネラルやビタミンがたくさん含まれているから。極度に疲労した人の健康を回復するのにも良いし、神経を落ちつけて不安感にも効果が。

療養中の人にニンジンが効果的なもう一つの理由が、食欲を刺激してくれるから。実は、うつ病で食べる気力を失ってしまった時の治療にも効果的であるとの研究も。

季節の変わり目や、長期休暇のような生活リズムの変化が原因で一時的に起きる便秘。この可能性を下げてくれるのがニンジン。強い胃痛にも効果的。同時に利尿作用のある野菜でもあり、腎臓や膀胱に問題のある人にもおすすめ。

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女性がニンジンを食べると、月経が不規則になるのを防いでくれるという研究が。また、月経の前後に強い月経痛がある人にもおすすめ。これはニンジンに通経薬としての効果があり、骨盤周りへの血のめぐりを良くしてくれるから。

お店で売っている日焼けクリームにニンジンの抽出物が入っているのを見たことがある人も多いのでは？ニンジンは、バランス良く肌を日焼け色にして、肌にダメージを与える日焼けを防ぐプロビタミンAが豊富。だからこそ、夏にニンジンを食べれば効果も大。

もしも咳や鼻水がひどい時には、ニンジンが強い味方に。特に薬やシロップが聞かないようなときには、このレシピを試してみて。

喉のトラブルの時には是非これを試してみて。

血液中の鉄分が不足している人は、ニンジンを食べることで改善が可能。また、食生活が乱れていると感じる人は、ぜひニンジンを積極的に取り入れて。生でも調理しても使えるので便利。

また栄養不足は歯にもダメージが大きく、ニンジンを食べることで歯と歯茎も守ることに。

便秘に悩む人は、生を削ったものか、火を通してピュレにしたものを食べると効果大。豊富な食物繊維のおかげで、便の質も量も改善。

同時に、ニンジンの無機塩、ナトリウム、カリウム、ビタミンBのおかげで胃腸の不調や胃酸の出すぎも改善。だからこそ胃炎に悩む人には強い味方。

ニンジンを日常的に食べることで改善する症状は、

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ニンジンはベータカロチンとプロビタミンAが豊富な野菜。この二つの成分は、時間の経過、環境汚染、間違った習慣などが原因で傷んでしまった細胞を修復してくれる成分。このおかげで、ニンジンには髪と爪を元気にして、より早く強く成長するのを助ける効果が。更に頭皮を保護する皮脂の分泌を促す効果も。

ニンジンを食べると、中性脂肪の一つであるトリグリセリドの値を下げて、動脈硬化の予防に。これはニンジンに血液をきれいにする力があるから。

効果的なやり方は、毎朝朝食前の空腹時に、細かく削ったニンジンを1カップ食べて、これを1週間続けること。ニンジンを食べた後1時間置いてから朝食をとること。

ニンジンは、妊娠中の女性にも最適。ビタミンAのおかげで母乳の質を大きく高めることができ、健康的で赤ちゃんにさらに良いものに。

ニンジンを食べると明るい気持ちになれるという意見も。これに理想的なのが、すっきりと味わえるキャロットジュースを作ること。夏休みまであと少し！という暑くて我慢できない時におすすめ！

海外では、ニンジンが目に良いということで、「眼鏡をかけたウサギはいない」という冗談が言われることが。ただの迷信のようにも聞こえるものの、ニンジンに含まれるベータカロチンが目の細胞の老化に効くというのは、研究でも明らかにされている事実。

ニンジンを食べたからと言って眼鏡がいらなくなるわけではないものの、白内障や鳥目になる可能性を低くするのは確か。世界保健機関（WHO）によると、ビタミンAの不足が、目のトラブルや発展途上国の子供の失明の主な原因だということ。