なぜパンは体に悪いのか

ごく普通のパンには大量の砂糖が入っているので体に良くありません。もしそれでもパンが食べたいなら、その他のヘルシーなもので代用したりヘルシーなパンについて考えてみませんか。

によってレビューと承認されています。 体育教育学者、栄養士 Elisa Morales Lupayante.

によって書かれた Daniela Echeverri Castro

最後の更新： 06 12月, 2022

ここ数年、パンがあまり体に良くないという情報が広がってきています。特に西洋では古くから食べられ続けているものですが、最近になってそれを食べるべきではない理由が明らかになってきました。

基本的なレシピは精製小麦粉、水、塩です。それに防腐剤などが加えられたりと、体に悪いものが含まれています。

事実、炭水化物を多く含むため減量を考えている場合はなおさらおススメできません。毎日食べると体重が増えすぎたりその他の代謝障害を引き起こします。

他にも食べない方が良い理由があると思いますか？　もちろんあります！　少量なら問題ありませんが、あまりに食べ過ぎるとあらゆるデメリットを体にもたらします。

栄養の乏しいパン

特に商品化されているパンには栄養はほとんどありません。精製過程で小麦胚芽やぬかを含む多くの栄養素が失われます。

その結果繊維、ビタミン、ミネラルなどのほとんど入っていない商品が出来上がるのです。またグルテンが多く含まれているので、消化や代謝不良を招きます。

体にとって炭水化物は必要なものですが、パンのような小麦粉で出来たものは選ばない方が良いでしょう。

ナトリウムを多く含む

過度のナトリウムは健康を害することがあります。体に取り込まれるナトリウムの７７％以上がパンを含んだ加工食品によるものです。

この精製食品はリン酸塩や重炭酸ナトリウムが加えられ、体液貯留と動脈高血圧をまねきます。

・商品化されているパンには１ｋｇあたり１９gの塩が含まれています。これは２５０ｇのパンに約４．７ｇ含まれている事になります。

・ＷＨＯ（世界保健機関）によりますと、大人１人が１日あたりにとる塩分は５ｇが最大だと言われています。

高い血糖指数

パンは血糖指数が高く、素早く燃焼する食べ物です。つまり体のエネルギーになることなく、インスリンを減少させ血糖値を上昇させるのです。

精製された砂糖も含まれており：グルコース値を高め、脾臓の機能に影響を与え、真性糖尿病などの代謝障害を引き起こし、体重を増加させます。

グルテンを多く含む

パンにはかなり多くのグルテンが含まれています。このタンパク質混合物は、食品の発酵を促し、より柔らかくふわっとするので、食欲をそそります。

問題は消化システムが敏感でグルテンを上手く消化出来ない人が多く存在するという事です。

・グルテン不耐性もしくはセリアック病は腹痛、下痢、胃食道逆流、炎症を引き起こします。

どうやったらパンの消費を抑えられる？

普段の食生活に当たり前のように取り入れいる人にとっては、それを完全に取り除いてしまうのは難しいようです。ですが量を減らすようにしましょう。

パンの代わりになるものを見つける

ヘルシータイプのパンがお店などで売られていますが、適量を食べるようにしなければ多くのカロリーを摂取してしまう事になります。そのため、パンの代わりになるような炭水化物を見つけましょう。

・精製小麦粉を使わないレシピも多く存在します。サンドイッチをレタスで包んたり、ピザをカリフラワーの生地で作るというような方法もあります。

全粒粉のパン

全粒粉を使ったパンには普通のパンに比べて多くの効能と栄養分が含まれています。少しお値段は高めですが、ヘルシーな食生活には適したものです。

・ですが注意も必要です…中には１００％全粒粉でないものもあります。ラベルを必ずチェックして精製小麦粉が入っていないか確認してください。