チーズ＆ココナッツロール　簡単なグルテンフリーレシピ

セリアック病でなくても、小麦やグルテンが合わない人が増えてきています。そこで、今回は簡単なグルテンフリーのレシピをご紹介します！

グルテンフリーのレシピを探している人も多くなってきました。特にグルテンフリーのパンは、作るのが難しく、色々と試す人も多いと思いませす。しかし、チーズ＆ココナッツロールはとても簡単でグルテンは全く含んでいません。

グルテンフリーの食事をした方が良い方

グルテンは小麦、ライ、大麦などの穀物に含まれるプロテインです。オーツ麦については、グルテンを含む、含まないの各説があります。

セリアック病の方は、グルテンを少しでも含む食べ物、またグルテンに触れたものを口にできません。どれだけ敏感かは患者さんそれぞれで、影響の度合いも異なります。

しかし、セリアック病でなくても、小麦やグルテン不耐に悩む方が近年増えてきました。よって、食事からこのタイプのプロテインを排除する方も増加傾向です。紹介するのは、小麦を使ったパンの代わりになる、美味しくて簡単でヘルシーなグルテンフリーのロールです。

チーズ＆ココナッツロール

シンプルで素早く作れるチーズ＆ココナッツロールの、材料と作り方です。

材料

チーズ＆ココナッツロールに必要な材料は

• 卵　３個
• キャッサバスターチ（またはユッカスターチ）３６０グラム
• ココナッツ　８０グラム
• やわらくなった、または溶けたチーズ　２５０グラム
• オイル（ひまわり、オリーブまたはココナッツ）１１０グラム
• ココナッツまたはライスミルク　２００ミリリットル
• 海塩　１０グラム

作る前に

作る前に、数点確認しておきましょう。

• キャッサバスターチに生地を膨らませる成分が含まれているため、イーストを使用しません。オーブンの温度調節が鍵になります。
• キャッサバ、またはユッカは、ラテンアメリカでよく使われる塊茎です。最近では世界中のスーパーで、粉状のスターチが見かけられるようになりました。今回はそのスターチを使用します。甘いものと、酸っぱいものの２種類ある場合がありますが、その場合は甘い方を使用します。
• もしこのレシピを乳糖なしで作りたい場合は、チーズの代わりにココナッツを１６０グラム追加します。
• 粉末のパプリカや、ガーリック、唐辛子、オレガノなどのスパイスを入れてアレンジしてもいいでしょう。
• 練ったり、発酵させる必要がなく、とても簡単なレシピです。もっと簡単に作りたい場合は、全ての材料をブレンダーに入れて混ぜると、さらに手早く作ることができます。

作り方

チーズ＆ココナッツロールは以下の手順で作ります。

• オーブンに、下段の天板を入れ、２１０度に余熱しましょう。この手順は生地をオーブンに入れた瞬間から膨らませるのに欠かせない手順です。
• 卵をボウルに入れてときます。
• 次に、オイル、ミルク、塩をこの順番で加え、混ぜ合わせます。
• 細かく切ったチーズを入れて、よく混ぜ合わせます。
• そして、ココナッツとキャッサバスターチを加えて、さらに材料をよく混ぜ合わせます。
• すると、少し水っぽい生地が出来上がりますが、心配無用。このロールをうまく焼き上げるにはこのくらいがちょうどです。
• マフィン型などの型に生地を流し込みましょう。オイルを塗ったシリコン製の型をお勧めします。
• ２１０度に熱したオーブンの下段に入れて、２０分焼きます。このとき、オーブンのドア越しに、生地が素早く膨らむのが見えるでしょう。
• そのあと、オーブンの上段に移動させ、もう２０分やきます。この手順は、表面をこんがりと焼き上げ、冷めても生地が沈まないようにする為に重要です。
• オーブンから取り出してすぐ、湿っぽくならないようにそれぞれを型から外します。出来立てをお勧めしますが、粗熱はとりましょう。

うまく焼けたロールは丸くで、中が空洞です。そのまま食べても美味しいですし、中に何か入れてもいいですね。