抗酸化作用と抗ガン作用のある自家製トマトソース

4月 9, 2017
シンプルなトマトソースに、抗酸化作用と抗ガン作用があるのをご存知ですか? 今回は体内の健康的なエネルギーを向上させ、ガンを予防・撃退する効果も期待できる素晴らしいトマトソースのレシピをご紹介します。

シンプルなトマトソースに抗酸化物質と抗がん物質が含まれているのをご存知ですか?

私たちの健康にすばらしい効果を与えるトマトソースを使った料理の数は無限です。

本記事では健康維持に効果的な自家製トマトソースレシピをご紹介します。

抗酸化作用と抗ガン作用のあるソース

抗酸化物質と抗ガン物質が含まれるこのトマトソースの作り方はとても簡単!健康に効果を発揮する4つの材料で仕上がります。

トマト

多くの人が知っている人気の野菜、トマトですが、あまり知られていない効能がいくつかあります。

加齢を食い止めるアンチエイジング効果とガンに効果のある抗ガン作用です。

トマトに含まれるリコピンはガン細胞の増殖を抑制し、自己免疫機能のバランスを保ちます。さらに、トマトソースにすると、リコピンの量が増加します。

自家製トマトソースには、農薬や体に害のある化学物質が使われていないオーガニックトマトを使いましょう。

ニンニク

古くから薬用として使われてきたニンニクには、健康に効果的な多くの素晴らしい成分や効能があります。特に生でニンニクを食べるときの効果は絶大です。またニンニクは料理に風味を加えます。

ニンニクの主な効能は以下の通りです:

  • 心臓などの循環器系の機能を改善・向上させる
  • 体内のデトックス効果
  • 活性酵素から保護
  • 免疫システムの改善
  • 神経変性疾患とガンの予防

今回のレシピでは、ニンニクにはわずかに火を加えるだけです。ニンニクの成分をしっかりと保持しながら、独特の風味や味の強さを和らげて、消化を助けます。

赤唐辛子

赤唐辛子に含まれているリコピンは、抗酸化作用と抗がん作用があります。さらにビタミンB複合体とビタミンCを豊富に含んでいるため、前立腺がんの予防にも効果的です。

さらに赤唐辛子の仲間であり、抗がん物質を含むカイエンペッパーは、クレンズ効果も期待できる辛味調味料です。

ターメリック(ウコン)

ターメリックは、多くの食品の中でも群を抜いて効果的な食品で、抗炎症作用、鎮痛作用、抗酸化作用、抗ガン作用などが期待できる調味料です。

これらの非常に貴重な成分はキッチンでは非常に重宝されています。

ターメリックは、シチュー、肉料理、野菜料理、パスタ、そして米料理から、クッキー、ケーキ、プリン、カスタードクリームなどのデザートまで様々な料理に豊富に活用できます。

またターメリックは、サフランよりも安価な天然の着色料として料理の色付けに使用されています。

その場でおろして使うか、パウダー状のターメリックをご使用ください。また、黒胡椒と一緒に使うとその効果が向上します。

それでは健康的なトマトソースレシピをご紹介します。

自家製トマトソース

材料

  • 完熟トマト(可能ならオーガニック)
  • 赤唐辛子 1個
  • ニンニク 4片
  • お好みの調味料(ターメリック、黒胡椒、カイエンペッパーなど)
  • シーソルト ひとつまみ
  • ケーンシュガー(甘蔗糖) ひとつまみ
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

調理方法

  • ニンニクをみじん切りにします。
  • 赤唐辛子を小さく切り、油を熱したフライパンで炒めます。
  • トマトを洗って皮を剥きます。
  • トマトをフードロセッサーまたはブレンダーに入れて細かくします。トマトの形が残っている方が好きな方は包丁で細かく切ってください。
  • 大きな鍋に、炒めた赤唐辛子と細かくなったトマトを入れます。
  • 調味料、シーソルト、ケーンシュガーを加え、45分間低温で調理します。
  • 火から下ろす直前に、みじん切りにしたニンニクを加えます。
  • このままで、またはお好みでブレンダーに入れて、小さな塊などを滑らかにしてください。
  • ここで味見をして、必要ならシーソルトを加えてください。
  • お好みで玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、ナスなどの野菜を加えてください。
  • オレガノ、ベイリーフ、バジル、クミン、カレーなどのハーブやスパイスもお好みで加えてください。
  • ソースが冷めたら、様々な料理にご利用ください。
  • 米料理、パスタ、野菜料理などがおすすめです。

保存方法

  • ガラスの密封容器で保存してください。
  • 冷蔵庫で1週間保存できます。
  • 長期保存をする場合は、冷凍庫に入れると数ヶ月保存が可能です。
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