グルテン・ラクトース・砂糖無しで作るキャッサバブレッド

では、誰もが好きになるキャッサバブレッドのシンプルレシピをご覧ください。

キャッサバとは?

キャッサバ、別名ユッカは、マニオクという名前でも知られ、中南米やアフリカのような暑い気候で生育する植物です。

食べるのは、でんぷん質に富む、この植物の根の部分です。でんぷん質がたっぷりの根の粉末を利用した沢山のレシピがありますが、特に焼き菓子が豊富です。

多くの人にとって、キャッサバを使う大きなメリットはグルテンを含まないことです。実際、このレシピは、コロンビアやパラグアイといった国で作られるキャッサバのブレッドに近いものです。

キャッサバには、苦いキャッサバと甘いキャッサバの二種類ありますが、このレシピでは、甘いキャッサバを使います。

乳製品は、私たちにとってプラスなのか？

• 私たちが現在摂取している牛乳および乳製品は、ホルモンや抗生物質といった添加物の量によって、極めて不健全な製品である傾向があります。
• 化学物質無しで育てられたオーガニック（有機）乳製品は、例外です。
• 年月を経るうちに、私たちは身体から、ラクターゼ酵素を失う傾向にあるために、多くの人たちは、ラクトースを上手く消化できないのです。
• 乳製品は、呼吸経路における粘液の蓄積に関連しています。
• なかには、夜間に乳製品を消費すると、顔や体がむくむ人もいます。
• 皮膚炎や乾癬といった皮膚トラブルの原因になりえます。

とはいうものの、牛乳及び乳製品を摂りつづけても、上記で挙げたトラブルを生涯まったく経験しない人たちもいます。

砂糖抜きの方が、身体に良い！

もし、ヘルシーに食べたいなら、毎日の食事から、砂糖と砂糖製品の摂取を減らす習慣を身に着ける必要があります。

もし、私たちが毎日消費している飲み物やお菓子に、どれだけの砂糖が潜んでいるかを知ったら、その量にきっと驚かれるでしょう。

砂糖の代わりに、ハチミツ、ケーンシロップ、ステビア、アガベシロップ、ココナッツシュガーなどを可能な限り選ぶようにしましょう。

私たちの味覚が、上記の新たな味に慣れ親しんでくるにつれて、砂糖に対する中毒症も次第に無くなっていくでしょう。

キャッサバ・オーツ麦・チョコレートのブレッド

材料

• 卵　３個
• キャッサバ粉　2カップ（300ｇ）
• オートミール　2カップ（90ｇ）
• バニラエッセンス　大さじ２　（30ｇ）
• マイルドなオリーブ油、サンフラワーオイルあるいはココナッツオイル1/2カップ（110ｇ）
• ココナッツミルク、オーツミルクあるいはライスミルク（グルテン無）　2カップ（500ml）
• アガベシロップあるいはココナッツシュガー　1/2カップ（110ｇ）
• 海塩ひとつまみ
• イースト　大さじ１（12ｇ）
• チョコレートチップ少量（乳製品が含まれないタイプ）

作り方

• まず、オーブンを180℃に熱しておきます。
• ブレンダーを使えば、工程がカンタンになります。
• 卵3個を混ぜます。
• これに、バニラエッセンス、お塩、甘味料、ヴィーガンミルク、オイルを入れて、もう一度混ぜ合わせます。
• 上記に、キャッサバ粉、オートミールを入れて、さらに混ぜ合わせます。
• 最後にイーストを足して、よく混ぜ合わせます。かなり液状のたねになるはずです。
• 例えば、シリコン素材等の、個別に分かれた、マフィン型を使うことをお奨めします。この型の3/4位のところまで、たねを流し込みます。
• それぞれの型に、チョコレートチップを加えます。
• これを、180℃で、40分間焼きます。オーブンから取り出す前に、完全に火が通ったか、確認しましょう。
• シリコン製の型を使う場合は、焼けた後、型からブレッドを取り出しましょう。
• 粗熱が取れて冷めたら、出来上がりです。

召し上がれ！